Эта рыбка привлекла мое внимание своим внушительным размером и свежестью. Она лежала почти по царски - в обрамлении кубиков льда и в ее крупной чешуе играли и отражались преломленные лучики света от ламп витрины. Пройти мимо было просто невозможно! На ценнике красовалась надпись - БЕЛЫЙ АМУР. Такую рыбку пробовать раньше мне не доводилось, и... Я решилась!
Белый амур - рыба пресноводная, с белым, достаточно плотным мясом и небольшим количеством вилочковых костей. Я долго не раздумывала, как ее приготовить. Считаю, что такая рыба просто идеальна в запеченном, фаршированном виде. Это очень просто, быстро, не требует специального набора продуктов (фаршировать можно тем, что нравится и что есть под рукой). Ну и, конечно, сервировка этого блюда обещает иметь претензию на праздничную подачу.
Итак, нам потребуется:
- белый амур - 2.5 кг
- соль, перец по вкусу
- лимон - 1 шт
для фарша:
- греча сваренная до полу - готовности - 1,5 стакана
- масло растительное - 0,5 ст
- лук - 1-2 шт
- морковь - 1 шт
Начнем с рыбы. Ее нужно почистить, удалить жабры, аккуратно вспороть брюшко и выбрать внутренности, хорошенько промыть.
Теперь нужно натереть рыбу солью,перцем, растительным маслом и уложить ее на смазанный противень.
Далее готовим фарш. У меня была сварена гречневая крупа. Ее я и возьму, а вообще, можно использовать любую крупу: рис, перловку, кус - кус... Положитесь на свой вкус и ассортимент домашней бакалеи.
Лук и морковь обжариваем на растительном масле и смешиваем с крупой, немного подсолив.
Начинкой фаршируем рыбу и аккуратно закалываем брюшко деревянными шпажками или зубочистками.
По хребту рыбы делаем небольшие насечки и укладываем в них кусочки лимона (это придаст пикантность нашему блюду)
Пора отправлять наш кулинарный шедевр в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Блюдо готово! какой аромат! Аппетитно, вкусно и очень просто!
Идеальный гарнир - запеченные овощи в дополнении острой закуски ( моченые яблочки будут очень кстати))
Ангела за трапезой!
Я очень рада, что вы дочитали рецепт до конца! Буду благодарна за лайки и комментарии. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить следующий интересный рецепт постной кухни. Он обязательно будет вкусным, полезным и доступным!
Напоминаю, у меня Вы можете заказать тексты различной направленности: стихи, проза, переделка песен, поздравления, сценарии и т.д. Все вопросы на почту: yu.vavilova@yandex.ru