Рецепт «Пити»

Это блюдо традиционно должно готовиться в глиняной посуде на огне. Поэтому я готовила в порционных глиняных горшочках прямо на плите. Еще в рецепте есть каштаны, но в наших магазинах о них даже не слухом не слыхивали, поэтому волевым решением пришлось их исключить.

Состав:

• 300 г. баранины
• 300 г. картофеля
• 4 плода чернослива
• 1 головка репчатого лука
• 1 пучок петрушки
• 4 ст. л. растительного масла
• 3 ст.л. гороха
• 6-7 горошин черного перца
• 1 ч.л. шафрана
• соль

Приготовление:

Баранину моем под холодной водой.

Режем на небольшие кусочки.

Выкладываем в горшочки, добавляем туда по 1 ст.л. растительного масла.

Добавляем горох.

Заливаем кипятком и ставим на плиту.

Лук чистим.

После того, как вода закипит добавляем луковицу целиком и оставляем вариться на медленном огне на 1,5 -2 часа.

Чернослив моем и удаляем косточки.

Режем на половинки и четверти.

Картофель чистим и режем. Добавляем в горшочки вместе с черносливом. Даем повариться еще 20-30 минут.

Шафран завариваем в 1/2 стакана кипятка и добавляем в горшок.

Петрушку моем, режем и добавляем в горшок. Даем настояться еще 5 минут. 

Пити

Я не знала как будут вести себя горшки на плите — оказалось так же как и в духовке. Так что это блюдо можно делать и в духовке, сложность составляет только постоянное добавление ингредиентов. Пити был опробован на гостях, которые на протяжении приема пищи удивленно повторяли «Ну, ты молодец…» Так что если хотите удивить гостей — теперь знаете чем.