(авторский рецепт)
Что нужно:
- Морковь 1 шт
- Сельдерей 1 стебель
- Перец желтый и красный (сладкие) по половинке
- Фунчоза 1-2 витка
- Огурец 1 шт
- Рисовая бумага круглая
- Сладкий соус чили для подачи
Процесс:
Все ингредиенты, кроме фунчозы, нарезать тоненькой соломкой.
Фунчозу замочить в теплой воде пока она не разбухнет. Затем нарезать ее следующим образом: взять пальцами пучок фунчозы и отрезать ножницами столько сколько вы хотите, чтобы поместилось в рисовый блинчик. Ну, либо просто взять и мелко ее нарезать (я лично так не люблю, она в таком случае вываливается постоянно из блинчика).
Окунуть лист рисовой бумаги в теплую воду на несколько секунд. Вынуть его и переложить на деревянную поверхность. Выложить начинку с фунчозой чуть левее от центра (или правее, кому как удобнее). Аккуратно завернуть начинку так, чтобы она плотно прилегала к рисовой бумаге и не болталась внутри. По началу будет казаться, что сделать это очень сложно, у меня тоже не сразу хорошо получилось, но уже к 5 нэму дело пойдет на лад.
Chef Светлана Лаврик
Photo Екатерина Скобель
