Время приготовления: 1 ч.
Замечательный многослойный итальянский десерт "Тирамису" - это невероятное наслаждение! Классическим рецептом приготовления десерта делюсь с вами, дорогие друзья! Ну очень вкусно, пальчикики оближете!
Описание приготовления:
Я готовлю "Тирамису" в порционных стаканчиках и креманках, мне так удобнее подавать десерт, но вы можете выложить десерт сначала в форму, а затем разрезать на кусочки и подавать. В десерте используются сырые яйца без термической обработки, это может многих пугать, но надо помнить, что бактерии «сидят» на скорлупе яиц, поэтому перед использованием их надо тщательно вымыть теплой водой с мылом. Для приготовления десерта маскарпоне и яйца должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их заранее из холодильника.
Ингредиенты:
- Маскарпоне - 250 Грамм
- Кофе - 100 Миллилитров
- Печенье "Савоярди" - 12 Штук
- Яйца - 3 Штуки
- Сахар - 160 Грамм
- Ром или коньяк - По вкусу
- Какао - 3 Ст. ложки
- Мята - По вкусу (для украшения)
Количество порций: 6
Как приготовить "Тирамису (рецепт классический)"
- Завариваем кофе, ставим его остужаться. В кофе добавим немного коньяка или рома по вкусу (не перестарайтесь, алкоголя необходимо добавлять совсем немного, для аромата, он не должен перебивать вкуса других ингредиентов).
- Отделим белки от желтков. Взобьем белки с половиной сахара до крепких пиков.
- В отдельной миске взобьем желтки с другой половиной сахара в светлую пышную массу.
- Добавим к желткам маскарпоне, взобьем еще раз.
- Затем медленно и аккуратно перекладываем взбитые белки в сырную массу, перемешиваем снизу вверх.
- Должен получиться пышный светлый крем.
- Приготовьте порционные стаканчики или креманки. Обмокните печенье в кофе, выложите на дно стакана, на слой печенья выложите слой крема, повторите слои еще раз. Таким образом подготовьте все порции. Уберите десерт в морозилку на 40 минут или в холодильник часа на 1,5-2. Подавайте тирамису, посыпав через сито какао, и украсив мятой.
