Гид по специям. Барбарис и его невероятная особенность подходить к любому блюду из мяса, птицы, рыбы.

Барбарис умеет насыщать пряной ноткой гарниры, обогащать полезными свойствами ваш организм и не только это...

Плоды барбариса в засушенном виде имеют кисловато-терпкий вкус и пряный «конфетный» аромат, а листья этого растения по своим органолептическим качествам похожи на щавель.

Высушенные плоды барбариса

В кулинарии от барбариса используются лишь спелые плоды, чаще всего в высушенном виде.

Плоды барбариса

Барбарис легко и просто дарит свой прекрасный вкус всем, кто не ленится готовить самостоятельно. Барбарис не даёт нам болеть и лечит в случае чего. 

С чем сочетается барбарис и в каких блюдах его можно использовать, узнаем из рубрики "гид по специям".

Сочетание с овощами, злаковыми, бобовыми:

• Картофель;
• Морковь;
• Лук;
• Горох;
• Нут

Сочетание с мясом и белковыми продуктами:

• Курица;
• Индейка;
• Баранина;
• Говядина;
• Гусь;
• Телятина;
• Рыба и морепродукты

Блюда:

• Супы;
• Рис;
• Соусы;
• Жаркое;
• Салаты;
• Десерты;
• Фарш;
• Ризотто

Напитки:

• Сок;
• Квас;
• Настойки;
• Компот;
• Кисель;
• Варенье

Сочетание с другими специями:

• Зира;
• Чеснок;
• Тмин;
• Куркума;
• Имбирь;
• Чабер;
• Гвоздика;
• Корица;
• Шафран;
• Карри;
• Черный перец

Наша семья обожает плов. И по-этому у нас всегда найдётся горсточка барбариса! Без него и каша не сварится!!

Плов из свинины с добавлением барбариса

Важно знать мнение кулинарного знатока:⬇️

• В такие горячие блюда, как жаркое, супы, плов - барбарис добавляется с середины процесса готовки, иначе он попросту разварится и вы не почувствуете его на вкус.
• Не переборщите с добавлением барбариса, на 0,5 кг мяса достаточно половины ст. ложки барбариса.

Спасибо за внимание!