Здравствуйте, уважаемые подписчики и гости моего канала.
Я очень люблю домашний сыр, адыгейский, но редко когда попадается вкусный, то запах слишком не приятный, то слишком солёный.
Совсем недавно я открыла для себя рецепт, невероятно вкусного сыра, главное готовится он буквально за 15 минут, ну и плюс пара часов, для того чтобы он настоялся. Обычно я готовлю его вечером, а утром уже пьём кофе с вкуснейшим сыром.
Я встречала рецепты сыра, который готовят при помощи уксуса, мне этот вариант почему-то не внушил доверия, не люблю запах уксуса. А этот рецепт просто сказка!
Итак, приступим к приготовлению :
Ингредиенты :
- Молоко - 1 л
- Кефир-1 л
- Яйца - 3шт
- Соль - 3-4ч.л
Приготовление :
Яйца хорошо взбить с солью. Первый раз я добавила 3 ч.л. соли и сыр мне показался пресным, следующий раз добавила 4 и стал по вкусу. Я советую всё же первый раз добавить 3 ложки, а потом уже будете ориентироваться по своему вкусу, кто-то любит солёное, кто-то нет.
Молоко смешать с кефиром и поставить на средний огонь. Доводим до кипения.
Затем вливаем тонкой струйкой яйца, не переставая помешивать, добавляем огонь до максимума. Сразу реакции не будет, варить нужно 10 минут
Через 9-10 минут начинают отделяться "хлопья", убавляем огонь и варим ещё 5 минут.
Дуршлаг выстилаем марлей в два слоя, переливаем всю массу, сыворотку не выливаем, её можно использовать. Разровняли, ждём когда масса чуть остынет,накрываем марлей, ставим сверху что-нибудь тяжёлое и убираем в холодильник часика на 2-3,можно на ночь.
Вот такая у меня получается конструкция)
А вот осталась сыворотка, мне её всегда жалко выливать, напишите в комментариях куда её можно использовать?
Вот такой сырок у нас получается, как видите консистенция у него плотная, но сыр не получается резиновым, он просто тает во рту. Обязательно приготовьте, не пожалеете!
Спасибо, что дочитали рецепт до конца, не забудьте оценить статью лайком и подписаться на мой канал