Здравствуйте, друзья!
Задумали приготовить мясо, а панировочных сухарей не оказалось под рукой? Это не повод оставлять близких без вкусного ужина. Есть масса и других не менее подходящих вариантов. О них кратко в моей статье.
1. Мука
Любая мука (пшеничная, кукурузная, ржаная, гречневая и т.д.) - это идеальная панировка для отбивных, котлет, наггетсов и других мясных блюд. И, кстати, самый дешевый.
2. Манная или кукурузная крупа
Такой вариант панировки обеспечит вашим мясным блюдам румяную корочку, а само мясо под панировкой будет сочным и нежным.
3. Твердый сыр
Восхитительный вкус мясу придает сыр, а если его использовать в качестве панировки, то в процессе жарки из сыра образуется вкуснейшая хрустящая корочка. Таким способом можно приготовить любой вид мяса. Обязательно попробуйте!
4. Кокосовая стружка
Хозяйки из юго-восточной Азии знают толк в приготовлении мясных блюд. Именно им принадлежит идея панировать мясо в кокосовой стружке. Правда в нашей стране кокосовая стружка используется для панировки сырников.
5. Чипсы
Моя мама называет чипсы "вредной пищей". Но именно этот продукт я чаще всего использую для панировки куриных наггетсов. К сочному мясу добавляется еще вкус чипсов, можно каждый раз новый - грибной, вкус бекона, сыра, зеленого лука, сметаны и зелени и т.д.
Измельчаю чипсы перед панировкой с помощью скалки или молоточка для мяса - одна минут и много вкусной панировки готово!
6. Кукурузные хлопья
Вариант панировки, схожий с предыдущим. Только с той разницей, что вкус у хлопьев более пресный и, конечно, они не так вредны как чипсы.
7. Орехи и семечки
Очищенные миндаль, арахис и грецкий орехи - это замечательный вариант панировки для любого мяса. Измельчите орешки в кофемолки и готовьте сочное мясо для вас и ваших близких.
Кстати, ингредиенты можно комбинировать. К примеру, я часто использую в качестве панировки смесь из муки и сухарей. Таким способом я готовлю котлеты. Вот мой РЕЦЕПТ куриных котлет с кабачком.
А вот еще один мой рецепт, где я использую панировку: