Домашний ароматный хлеб из пшеничной муки на молоке в духовке. Хлеб по такому принципу готовлю и на воде. Во всех вариантах он получается очень вкусным. Тесто безопасное на сухих дрожжах, поэтому на его приготовление уходит не больше 10 минут. Остальное время затрачивается на расстойку и выпекание в духовке. Хлебу придаю разную форму. Сегодня будет в виде кирпичика и завитушки.
Порции 8
Время подготовки 2 часа 40 минут Время приготовления 40 минут
Ингредиенты
- 2,5 стакана мука (высший сорт)
- 1 стакан молоко (теплое)
- 1 ст.л. дрожжи (сухие)
- 1 ст.л. сахар
- 1 ч.л. соль
- 2 ст.л. растительное масло
- 1 шт. куриное яйцо
Инструкции
1. Всё сыпучие продукты (мука, сахар, соль, дрожжи) отправляем в глубокую миску. Муки добавляем только 2 стакана.
2. Хорошо перемешиваем.
3. Молоко наливаем в стакан и подогреваем в микроволновой печи примерно до 40 градусов. Заливаем тёплое молоко в миску. Молоко можно заменить на воду.
4. Начинаем перемешивают сначала ложкой. Получается жидковатое тесто.
5. Затем засыпаем остатки муки и замешиваем рукой.
6. Добавляем растительное масло и месим около 3 минут.
7. Затем тесто округляем, накрываем, ставим в тёплое место и оставляем на 60 минут. Если в помещении жарко, то оно поднимется через 45-50 минут.
8. Тесто увеличилось.
9. На рабочую поверхность наливаем немного растительного масла, распределяем. Руки тоже смазываем маслом, тесто вынимаем из миски и делим на 2 равные части. Из каждой части будем готовить хлеб, только разной формы. Если использовать масло, то работать с тестом будет проще. Не надо присыпать мукой тесто и рабочую поверхность.
10. Одну часть теста будем закладывать в небольшую прямоугольную форму, чтобы получился кирпичик. Форму смазываем маслом и закладываем тесто.
11. Вторую часть теста мнем в руках, смазанных маслом, и формируем длинный жгут. Не торопимся, чтобы тесто не разорвалось.
12. Небольшую круглую форму смазываем маслом и выкладываем жгут из теста, начиная с середины в виде завитушки. Все заготовки накрываем полотенцем и оставляем на 1-1,5 часа, чтобы хорошо поднялись. Время зависит от температуры в помещении.
13. Проще всего сделать разрезы на тесте обычным лезвием. Если его нет, то воспользуйтесь тонким острым ножом. Хлеб кирпичик сверху прорезаем в 3 местах.
14. Хлеб завитушку смазываем взбитым яйцом. Обе формы ставим в духовку, предварительно включенную на 200 градусов, и запекаем домашний хлеб около 40 минут.
15. Завитушка должна покрыться коричневой корочкой.
16. Хлеб кирпичик зарумянится.
17. Немного его в формах остужаем, затем перекладываем на решётки и остужаем полностью.
18. Пшеничный хлеб получается воздушным, ароматным и очень мягким с хрустящей корочкой. Что интересно, хлеб, приготовленный из одного и того же теста, но разной формы, имеет разный вкус.
Приятного аппетита!!!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга!!!