Очень необычное, но в то же время, очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Говяжьи мозги считаются деликатесным продуктом, который отличается очень нежным вкусом.
Ингредиенты:
- Мозги говяжьи - 2 шт.
- Растительное масло - для жарки
- Соль - по вкусу
- Зелень - 1 пучок
- Перец молотый - по вкусу
Как приготовить:
1) Отправляем говяжьи мозги в морозилку для охлаждения. Не надо замораживать, требуется только охладить. Ориентировочное время охлаждения в морозилке 20-30 минут.
2) Далее достаем мозги из холодильника и после промывки в холодной воде аккуратно удаляем пленку. Если все сделать правильно, то с первого раза вместе с пленкой удалятся все мелкие кровяные сосуды. После очистки мозги получат вид как на фото.
3) В небольшую кастрюлю наберите воду, посолите по вкусу и положите говяжьи мозги. После того как вода закипит, варите на маленьком огне примерно 10-15 минут, параллельно убирая пенку.
4) Достаем отваренные мозги из воды. Ждем пока с них стечет вода. Разрезаем на дольки и отправляем на сковородку. Обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки. По времени жарить придется примерно по 5 минут с каждой стороны. По желанию во время жарки можно поперчить.
5) Снимаем с огня сковородку и жареные мозги перекладываем на тарелочку.
Измельчаем зелень и посыпаем блюдо. Жареные говяжьи мозги лучше подавать к столу в горячим.