Если взять все имеющиеся в продаже пищевые добавки и сравнить их потенциальную пользу для здоровья по всем аспектам, станет ясно одно: мало какие добавки могли бы сравниться в этом плане с куркумой.
Куркума – растение, родственное имбирю. Произрастает в Индии и других регионах тропической Азии. Задолго до того, как индустрия добавок начала активно продвигать на рынок куркуму и рекламировать ее предполагаемые полезные свойства, это растение использовалось в медицинских целях в большинстве районов Южной Азии.
На протяжении веков куркумой лечили многие недомогания, например, сильную боль, затрудненное дыхание и усталость. Сейчас же куркума используется в виде пищевой добавки как средство от самых разных болезней, в числе которых:
- воспаление
- боли в суставах
- проблемы ЖКТ
- расстройства пищеварения
- боль в мышцах.
Надо ли говорить, что полезные свойства куркумы представляются весьма перспективными для всех категорий населения и отвечают потребностям людей, ведущих активный образ жизни. В этой статье мы расскажем о том, что такое куркума и как она используется в пищевых добавках, почему ее можно считать отличным дополнением к черному перцу, а также о трех полезных свойствах, которые проявляются при употреблении этой древней пряности.
Что такое куркума?
Как уже говорилось, куркума – это растение из семейства имбирных. В кулинарии куркуму нередко называют золотым корнем. Именно куркума придает горчице и карри яркий желтый цвет. Варианты использования этого растения при приготовлении пищи практически безграничны. К примеру, куркума является одним из основных ингредиентов в порошке карри, и ее можно использовать как пряность (молотая куркума), добавку для смузи (свежий корень куркумы), как усилитель вкуса или ароматизатор для любого блюда.
Такой полезной куркуму делает содержащийся в ней биологически активный компонент куркумин.
Куркумин, который популярен как отдельная добавка, является основным действующим веществом в составе золотого корня. Куркумин обладает множеством противовоспалительных свойств и работает в организме как антиоксидант. Куркума содержит и другие активные компоненты, но большинство приведенных ниже исследований, в которых рассматриваются полезные свойства добавок с куркумой, на самом деле посвящены главным образом куркумину.
Если говорить о добавках, куркуму можно употреблять в разных формах. Самые популярные варианты – это капсулы и порошки, но есть еще и кремы, спреи и капли с куркумой.
Куркума и черный перец
Нередко бывает, что куркума содержится в добавках в сочетании с черным перцем или их рекомендуют принимать вместе, и это вполне обосновано. Как мы уже говорили, куркумин является основным действующим веществом в составе куркумы и обладает своего рода синергическим эффектом в сочетании с пиперином, активным веществом черного перца.
Пиперин – это алкалоид, содержащееся в черном перце натуральное органическое соединение, которое оказывает значительное влияние на организм человека и, по некоторым данным, резко увеличивает всасывание куркумина в организме. Есть мнение, что, пиперин не только повышает биодоступность куркумина, но и снимает головную боль и тошноту, а также обладает противовоспалительными свойствами.
Именно поэтому, в частности, в силу влияния пеперина на усвояемость куркумина, добавки с черным перцем и куркумой рекомендуется принимать вместе. Теоретически, если вы можете увеличить эффективность своего организма в части усвоения высокобиодоступного противовоспалительного компонента (такого как куркумин) с соединением, обладающим синергическим действием (таким как пиперин), то вы сможете извлечь еще больше пользы из такой добавки.