Рыба - это, конечно, не веганский продукт и даже не постный (не для строго поста). Но тем не менее эту информацию я себе на заметку возьму и хочу оставить на моем канале.
Решила я однажды запечь в духовке скумбрию. Рецепт крайне простой, чуть ниже напишу. Пока рыбка томилась в духовке, я мимоходом зашла почитать о полезности морского обитателя и вот что нашла.
В известной передаче "Жить здорово" Малышева объявила о том, то именно эта рыба занимает лидерские позиции.
В ходе исследований изучали 22 рыбы. Проверяли по следующим показателям:
1. Способность накапливать ртуть (чем меньше ртути, тем безопаснее рыба для здоровья человека)
2. Содержание Омега 3 - полиненасыщенные жирные кислоты
3. Количество белка на 100 грамм
Удивительно, но по всем трем показателям скумбрия победила. Не какой-нибудь там дорогущий лосось или стерлядь, которая занесена в Красную книгу, а СКУМБРИЯ. Эта рыбка доступна всем, независимо от дохода и места проживания, - и это радует.
Но и это еще не все. В скумбрии содержится 90% суточной нормы витамина D. Витамина B12 в этой рыбе даже больше, чем необходимо потреблять в день.
До этого дня я никогда не готовила скумбрию. Думала, что мне не понравится вкус, да и боялась сильного запаха в квартире. А теперь я думаю: как я вообще жила раньше?
По поводу запаха я боялась зря. Может быть, мне попалась наисвежайшая рыбка, поэтому аромат был не больше, чем при запекании той же горбуши.
А может дело в том, что я предварительно мариновала рыбку в специях и с лимоном.
Рецепт простой: рыбку очистить и замариновать в специях на час. Специи можно взять готовые, специально для рыбы. Внутрь положить дольки лимона. Запекать в фольге около 30 минут.