Привычные картофельные драники дополняем грибами, они сделают изделия вкуснее, а также сочнее и ароматнее. Грибы перед смешиванием с картофелем обжариваются в масле вместе с луком, но при желании можно добавлять и сырой продукт. Блюдо готовится достаточно быстро, отлично подойдет для сытного завтрака. Подают драники на стол в тандеме со сметаной.
- Картофель - 500 г.
- Шампиньоны - 200 г.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Мука пшеничная - 1 ст.л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Масло растительное - 80 мл.
- Соль, перец - по вкусу
Головку лука очистите, ополосните, нарубите мелким кубиком. На поверхность сковороды влейте 1 ст.л. масла, поставьте на огонь. В разогретое масло закиньте лук, пассеруйте 2 минуты до мягкого состояния.
Грибы тщательно вымойте, нарежьте небольшими кусочками, закиньте к луку, слегка присыпьте солью. Шампиньоны жарьте вместе с луком до полного испарения жидкости примерно 5 минут.
С клубней картофеля счистите верхний слой, вымойте. Овощ натрите на терке с мелкими отверстиями. Картофельную стружку посолите, перемешайте, чтобы она пустила сок.
После руками отожмите весь картофельный сок, оставляя сухой жмых. Сок сначала не сливайте, подождите, пока на дно осядет крахмал. Затем сок слейте, а крахмал добавьте к картофельной стружке, он поможет котлетам не распадаться во время жарки.
Жареные грибы с луком остудите, соедините с картофельной стружкой, перемешайте.
Вбейте одно яйцо, всыпьте муку, молотый перец и соль по вкусу.
Компоненты тщательно перемешайте, получая густую массу для жарки драников.
На огонь поставьте сковороду, влейте несколько ложка масла. Количество масла зависит от диаметра сковороды, но его не должно быть мало. В разогретое масло опустите небольшие порции картофельной смеси, формируя круглые заготовки.
Жарьте драники на среднем огне под крышкой. Примерно через 3 минуты, когда одна сторона изделий подрумянится, переверните их на другую, также жарьте до появления румяной корочки.
Чтобы избавить драникиот лишнего масла, сразу переложите их на бумажную салфетку.
Драники можно употреблять в теплом виде или после остывания. На стол подайте их вместе со сметаной.
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com