Ингредиенты
Основа:
- 84 г миндальной муки
- 40 г льняной муки
- 2 ст.л. натвии
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- 30 г топленого несоленого сливочного масла
- 1 яйцо
Начинка:
- 2 яйца
- 1 яичный желток
- 180 г жирных сливок (желательно 35%)
- 2 1/2 ст.л. натвии
- 1 палочка ванили
- Щепотка мускатного ореха
Приготовление
Основа:
1. Разогрейте духовку до 175 градусов.
2. Смешайте миндальную и льняную муку, натвию и мускатный орех.
3. Добавьте растопленное масло и яйцо, и хорошо перемешайте.
4. Положите тесто в 9,5-дюймовую форму для пирога и равномерно прижмите его к основанию и вверх по бокам.
5. Выпекайте 12 минут, пока основа не станет твердой. Если основание начинает подниматься из-за пузырьков воздуха, проколите его вилкой и осторожно надавите.
Начинка:
1. Уменьшите температуру в духовке до 160 градусов.
2. Вытащите семена из ванильной палочки.
3. Смешайте в миске яйца, желток, семена ванили и натвию.
4. Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Процедите через мелкое сито, чтобы убрать более крупные кусочки семян ванили.
5. Вылейте смесь в форму с тестом и аккуратно поставьте в духовку.
6. Выпекайте в течение 25 минут, или пока крем не начнет слегка покачиваться.
7. Посыпьте щепоткой мускатного ореха и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
8. Разрежьте на 12 кусочков и подавайте.
https://ketodieto.com/keto-tart-s-zavarnym-kremom/