Попробуйте популярную и вкусную говядину от итальянского ресторатора Andrea Eny.
В качестве гарнира приготовьте домашнюю пасту по традиционному итальянскому рецепту.
Рецепт приготовил Андреа Эна из ресторана " Sapori Italiani“
Остывшая говядина избавляется от лишних сухожилий, нарезается кубиками и омолаживается.
V hrnci rozpálíme olivový olej, přidáme nasekanou zeleninu a podusíme.
К обжаренным овощам добавляем измельченное мясо, приправляем солью, а затем заливаем белым вином.
Как только вино испарится, добавьте заранее приготовленный бульон, пучок ароматных трав и тушите до мягкости.
Паста фреска:
Взбейте яйца в миску кухонного комбайна KitchenAid, добавьте соль, масло и, используя плоский венчик, перемешайте, постепенно добавляя муку.
Как только тесто начнет иметь жесткую консистенцию, ошибочно принимайте за замешивающий крючок, чтобы догнать тесто.
Заверните тесто в фольгу и дайте постоять 30 минут в холодильнике.
На роботе установите валик для теста, отрегулируйте толщину 2 и со скоростью 2 поместите тесто в него несколько раз подряд, чтобы хорошо смягчить его.
Всегда складывайте тесто между каждым раскатыванием. При дальнейшей выкатке уменьшите толщину до желаемой толщины.
Не забывайте постоянно посыпать мукой, чтобы макароны не слипались.
Приготовьте макароны в достаточном количестве воды.
Подавать с готовым говяжьим рагу и тертым сыром пармезан.
Приятного аппетита☺️