Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления мясной закуски из теста фило. Тесто достаньте из морозилки и оставьте в холодильнике до полного его размораживания. Не следует размораживать тесто при комнатной температуре, так как внутри образуется конденсат, и он может склеить тонкие листы. Это затруднит работу с ним.
На сковороду налейте две столовые ложки растительного масла и разогрейте на среднем огне. Лук мелко порежьте и положите в сковороду. Обжаривайте, перемешивая, в течение 7-10 минут до готовности лука. Переложите обжаренный лук в миску.
Филе индейки вымойте и обсушите. Филе порежьте кусочками и сделайте фарш, измельчите в блендере или в мясорубке с мелкой решеткой. Положите фарш в сковороду после лука.
Обжаривайте фарш индейки на среднем огне до готовности. На это уйдет примерно 15 минут.
Переложите обжаренный фарш в чистую чашу блендера и измельчите в более мелкую крошку. На сковороду положите сливочное масло и растопите, добавьте измельченный фарш, посолите, перчите и перемешайте.
Добавьте к фаршу обжаренный лук, перемешайте. Обжаривайте все на сильном огне в течение 5-7 минут, снимите с огня и остудите. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Разложите один лист теста фило, смажьте растительным маслом и положите наверх второй слой теста. Смажьте маслом верх, но не очень сильно.
На один край теста положите слой сливочного сыра, слегка раскрошив её.
Зелень мелко порубите и посыпьте сыр.
Положите слой фарша поверх зелени. Если боитесь, что начинка будет рассыпаться, просто смешайте все ингредиенты для начинки.
Заверните начинку в тесто в форме рулета, подвернув боковые стороны. Рулеты выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Желток перемешайте вилкой и смажьте им верх рулетов.
Выпекайте мясную закуску из теста фило в течение 25 минут, до золотистого цвета. Выньте из духовки.
Рулеты из теста фило с мясом, сливочным сыром и зеленью готовы. Подавайте в теплом или холодном виде с молоком или сметаной.
Приятного аппетита.