Классификация итальянских вин это сложный предмет, она вроде бы есть, а вроде бы нет.
Теоретически, итальянские вина классифицируются следующим образом. На нижней ступени стоит Vino da tavola, то есть столовое вино. Может быть произведено из винограда, выращенного в любом регионе Италии. Дальше идет категория IGT (Indicazione Geografica Tipica), то есть "типичное географическое наименование". Эти вина уже привязаны к определенному региону, но требования к ним более мягкие, чем к винам следующих категорий. Далее DOC (Denominazione di Origine Controllata) - "наименование, контролируемое по происхождению". Это вина с определенного винодельческого региона, где контролируется буквально всё: границы региона, разрешенные сорта винограда, урожайность, возраст лоз, тип и цвет вина, содержание спирта и т.д. Наконец, на вершине итальянской классификации стоят вина категории DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Вина с "наименованием контролируемым и гарантируемым по происхождению". Вина, которые исторически доказали свою состоятельность и горды представлять Италию на международном рынке. Требования такие же как и у DOC, но перед выходом на рынок все вина проходят химический анализ и дегустационную государственную комиссию, которая решает допустить ли это вино на рынок или нет. На самом деле, большинство вин проходят дальше. Это просто узаконенный способ прибухнуть :) Опять же повторюсь, теоретически, категория DOCG это высшая ступень в иерархии итальянских вин, но в реальности дела обстоят иначе.
Например, знаменитые"супертосканские" (вина наивысшего качества, произведенные с нарушением технологий DOC/DOCG) вина, как Solaia или Masseto выходят под категорией Toscana IGT. Шедевральные Sassicaia и Ornellaia начинали свой путь тоже с IGT, потом в 1994 году было модифицировано DOC Bolgheri (добавили красные вина и субзону Sassicaia), и только в 2013 году отдельно выделили DOC Bolgheri Sassicaia, которой пользуется только одна винодельня San Guido. Ценник на эти вина отнюдь не гуманный, особенно если сравнить с другими винами категории IGT. Собственно, IGT и было выделено специально под "супер Тоскану", когда в конце 80-х годов вдруг поняли, что самые дорогие вина Италии выходят на рынок, как столовые.
Или же другой пример - DOCG Asti. Сладкий компот, имеющий высшую ступень в иерархии. Есть версия, что свою категорию Asti получило не за заслуги перед Отечеством, а просто ради рекламы. Сейчас это одно из самых популярных вин в мире, а раньше это вино необходимо было вывести, в частности, на американский рынок (крупнейший рынок по потреблению вина), где очень любят сладкие игристые вина. Перейдя в категорию DOCG, это вино автоматически стало "качественным" и желанным.
Таким образом, в Италии не стоит особо обращать внимание на категорию вина. Естественно, лучше обойти стороной столовые вина. Не потому что они невкусные, а потому что вы не сможете понять, чем один регион отличается от другого в плане виноделия. А выбирать вино по методу, что DOCG лучше, чем DOC это вообще последнее дело. Например, прямо сейчас я пью DOCG Barbera d'Asti, купленное за 359 рублей. Вино посредственного вкуса (цена намекает), но при этом имеющее марку DOCG.
Да, забыл сказать. Все вина DOCG имеют специальную марку на горлышке с индивидуальным номером бутылки. Это закон! Некоторые DOC тоже имеют такие марки, но это уже на усмотрение местных властей или союза виноградарей, контролирующих регион.
P.S. Небольшой "лайфхак". Если хотите узнать больше про какой-то регион, то гуглить следующим образом - "disciplinare....". Например, "disciplinare DOCG Asti". Конечно, в том случае, если у вас все в порядке с итальянским языком
P.P.S. С недавних пор (с 2012 вроде бы) в Европе принята общеевропейская система классификации. В планах привести всё к единому стандарту во всех странах. Где-то процесс пошёл, где-то нет. В общем, если увидите аббревиатуру DOP, то не пугайтесь, это новая европейская иерархия. Со временем все страны должны к ней прийти, а пока на полке можно встретить оба варианта