Сушилка для овощей и фруктов, известная также как дегидратор, может использоваться для приготовления вкусного и полезного лакомства – пастилы. Домашняя пастила – натуральная и свежая, в отличие от магазинной. К тому же её можно приготовить на свой вкус.
Как же выбрать сушилку для приготовления пастилы? На что обратить внимание при покупке?
1. Форма
1.1. Квадратная сушилка
Особенности пастилы в квадратной сушилке:
► Менее компактная, но более вместительная
► Горизонтальный равномерный обдув всех лотков
► Все лотки обдуваются одинаково интенсивно
► Нет необходимости переставлять лотки местами
► Лист пастилы получается квадратный, целый
► При ширине и глубине сушилки 50 × 50 см
полезная площадь сушки 1 лотка составляет 2500 см²
► Увеличение числа лотков без ущерба качеству сушки
(и без увеличения мощности)
► Удобно вынимать любые лотки и проверять готовность
продукта (не нужно перебирать все лотки)
► Интервал между лотками можно регулировать
(а значит можно сушить крупные цельные плоды)
► На разных лотках можно сушить разные продукты
(запахи не смешиваются)
► Стоимость в среднем от 12 до 30 тысяч рублей
1.2. Круглая сушилка
Итак, что нас ждёт, если сушить пастилу в сушилке круглой формы:
► Более компактная, но менее вместительная
► Вертикальный обдув снизу вверх
► Обычно верхние лотки обдуваются хуже, чем нижние
► Для равномерности нужно иногда переставлять лотки
► Лист пастилы получается с отверстием в центре
► При таких же габаритах сушилки 50 × 50 см площадь сушки 1 лотка = 1519 см² (на 39% меньше)
► Увеличение количества лотков в ущерб качеству сушки (либо без ущерба, но с увеличением мощности)
► Чтобы вынуть лоток из середины и проверить готовность, нужно разбирать всю «башню»
► Интервал между лотками не регулируется (а значит, в такой сушилке нельзя сушить крупные цельные плоды)
► В дешёвых моделях воздух проходит сквозь лотки, из-за чего запахи разных продуктов смешиваются
► Стоимость в среднем от 2 до 16 тысяч рублей
2. Поддоны в комплекте
При покупке сушилки обязательно нужно обратить внимание на комплектацию. Убедитесь, что в комплект устройства входят специальные поддоны с бортиками, в которых можно высушивать жидкие смеси, а значит – готовить пастилу, хлебцы и другие подобные продукты.
Чем больше поддонов, тем лучше. В большинстве недорогих моделей стандартный комплект предусматривает всего 1 поддон, и не всегда их можно докупить отдельно. Но в некоторых моделях количество поддонов достигает 6 и даже 9 штук.
3. Вместительность сушилки
Некоторые модели сушилок имеют возможность установки дополнительных поддонов с пастилой. Например, в сушилке Dream Vitamin DDV-10 в стандартном комплекте 10 стальных лотков, 9 сетчатых лотков для мелких ягод и трав и 9 поддонов с бортиками для пастилы. Однако максимальное количество лотков, которые можно установить в прибор, составляет 18 штук. При этом расстояние между ними составит около 1 см, чего достаточно для эффективного прохождения воздушного потока.
4. Функциональность сушилки
Другие важные критерии, которые стоит учесть при выборе сушилки:
- диапазон регулировки температуры;
- наличие таймера и функции автовыключения;
- возможность работы с открытой дверцей.
Если Вы стремитесь сохранять максимум пользы ягод и фруктов, убедитесь, что сушилка может работать на низких температурах (35–40°С).