Всем привет! В - выходные, а значит на завтрак будут #блинчики!! Ибо по выходным у меня традиционнные #блинчики_на_завтрак. А как говорит папенька: "Традиции надо соблюдать" (С).
В субботу или в воскресенье, иногда каждое утро у меня блинчики, иногда - нет... В общем, от погоды зависит.
***
Из жизни ЗОЖника....
В какой-то момент я пришла к тому, что перепробовала уже все варианты приготовления такой полезной и любимой овсянки и теперь мне хотелось чего-то еще.
А еще у меня регулярно оставалась от завтрака порция готовой овсянки, холодной есть ее не вкусно, а разогревать в кастрюльке не хотелось. На помощь пришла память поколений - бабушка, пока еще была жива, как-то готовила для меня оладушки из "вчерашней каши" .
Как сейчас помню - мне лет 6 или 7, бабушка позвала меня на кухню мол, "пойдем, что покажу"... И вот я вижу как она достает остатки утренней каши, добавляет "яичко, мучички, сахарочку для внучки"... А потом магия - тесто на старой чугунной сковордке шкварчит и пузыриться....
Потом лопаткой перевернуть, чуть-чуть подождать и вот она уже поливает такой редкой в те времена сгущенкой стопочку румяных и ароматных оладушек такой странной формы...
Уже догадались, да? Сегодня мы будем готовить оладьи из овсяной каши. Поэтому начнем с простого, а потом немного усложним задачу.
Оладьи из овсянки – сытный завтрак
Ингридиенты на 2 порции
Овсяная каша (уже готовая) = 1 ст.
Яйца = 1 шт.
Мука пшеничная = 1-2 ст.л. (может и больше, смотря какая кашад)
Специи = соль, сахар - по вкусу
Тут немаловажную роль играют вкусовые привычки - кому сахара побольше, кому соли, а кому наоборот - всего поменьше. Если вы любите специи - смело добавляйте! Только по-немногу - следуя золотому правилу кулинара "добавить можно, убрать - нельзя" все специи добавляем неспеша - это важно.
Приготовление
1. В овсяную кашу добавьте соль, сахар, желтки и хорошенько перемешайте.
2. Отдельно взбейте в стойкую пену белки и осторожно примешайте к «каше».
3. Выпекайте как обычные оладушки – на масле и среднем огне.
4. Если оладьи разливаются на сковороде и совсем не деражт форму - просто добавьте в тесто еще немного муки.
Такие оладушки всегда получаются сытными, вкусными и красивыми. А когда вы их освоите, переходите к следующему уровню сложности - #оладушки с начинкой :)
Оладьи из овсяных хлопьев с яблоками
Ингридиенты на 2 порции
Яблоки свежие = 300 г
Овсяные хлопья = 200г
Молоко = 250 мл / 1 ст.
Сливочное масло = 50 г.
Сахар = 130 г
Сметана = 1 ст.л.
Более навороченные оладушки готовим как описано ниже. Если захочется что-то в рецепте поменять - меняйте смело! Но со второго захода, а в первый раз готовьте придерживаясь рецепта - ведь только тогда будет ясно следует ли что-то в рецепте менять ))
А потом сможете сравнить оба варианта - свой и мой )))
Приготовление
1. Овсяные хлопья залить кипящим молоком и оставить на 1 час в закрытой посуде ну или просто возьмите кашу от вчерашнего завтрака. Или же, просто залейте хлопья молоком на ночь.
2. Очищенные яблоки нарежьте мелкими кубиками, пересыпьте сахаром и дайте настояться. Когда мне особенно лениво - я просто тру яболко на терке перед началом всего действа ))
3. В овсяные хлопья добавьте яичные желтки, соль и тщательно перемешайте. Введитеи отдельно взбитые белки - это просто: положите пару ложек взбитых белков в овсяную массу и аккуратно перемешайте. Повторите. Только не спешите. Тут важно сохранить "взбитось" белков.
4. Из полученной массы столовой ложкой, предварительно смоченной в воде, выкладывайте на разогретую сковороду, смазанную жиром, оладушки. Сверху на каждую оладушку положите приготовленные яблоки, разравнивая и покрывая массой из овсяных хлопьев.
5. Обжаривайте с обеих сторон. Подайте к столу со сметаной или посыпать сахарным песком.
6. Если же заморачивать с оладушками с начинкой лениво - просто вмешайте в тесто натертые яблоки ДО введение в тесто белков. Будет так же вкусно, хотя не так эффектно внешне.
Вкусные и сытные оладушки на завтрак - это прекрасное начало утра! Благодаря овсянке - ведь это медленные углеводы - вы долго будете сытыми.
А еще это повод покреативить в плане начинки и подачи. А также идеальный способ оптимизации остатков :)
Приятного аппетита и #еда_готовься!