"Продолжаем разговор!" (Карлсон - в меру упитанный мужчина в полном расцвете сил).
В прошлой статье был рецепт творожно-гречневой запеканки для вкусного обеда. А на ужин я предлагаю сделать куриные тефтельки с гречкой, их еще иногда называют «гречаники». Вообще, это традиционные тефтели, просто вместо риса в них гречка.
Блюдо получается более нежным и с интересным вкусом, особенно если добавить соус, который мы разнообразим специями. А если боитесь перемудрить, на первый раз просто добавьте соль и перец.
В целях экономии сил и времени готовим по принципу #замесить_и_нарубить т.е. максимально просто и быстро :)
Итак, приступим.
Ингредиенты:
гречка вареная = 1 стакан
куриный фарш = 500 гр
яйцо = 1 шт
сметана = 250г
специи: соль, перец, семена горчицы, зира.
Приготовление:
1. Смешайте в миске гречку, фарш, яйцо.
2. Добавьте соль, перец. С солью аккуратнее ибо гречка уже соленая.
3. Перемешайте тщательно. Можно пропустить через мясорубку / блендер – тогда вы получите более равномерную консистенцию – это уже по желанию.
4. Налепите небольшие котлетки. Я леплю маленькие котлетки из 1 ст.л. фарша, так их есть удобнее и чисто внешнее симпатичнее смотрятся.
5. Сложите котлетки в небольшую кастрюлю / сотейник / сковороду с высокими стенкам. Я подбираю размер посуды так, чтобы котлетки лежали в 1 слой.
6. Обжарьте котлетки на среднем огне с обеих сторон по паре минут, чтобы появилась легкая корочка. Можно капнуть капельку масла, но это не обязательно.
7. В чашке смешайте заливку: 4-5 ст.л сметаны, 100-150 г. воды, соль, специи и залейте котлетки – вот тут уже можно пофантазировать: хотите ли вы подливку погуще / пожирнее / поострее в зависимости от этого меняйте пропорции.
8. Тушите котлетки на слабом / среднем огне под крышкой минут 15 чтобы подливка слегка побулькивала.
Такие тефтельки хороши и как самостоятельное блюдо, и как мясная часть ужина. Они сытные за счет медленных углеводов (гречка) и белка из куриной грудки. В них совсем немного жира. На ужин – самое оно! Просто добавьте овощи на гарнир и вы - гуру ПП!
Вот и все - у вас новые вкусные и полезные блюда, вы использовали всю гречку, семья довольна, а вы - молодцы!!
Приятного аппетита и #еда_готовься!