Хотя драники - традиционное белорусское блюдо, у нас в России оно тоже очень популярно. Драники из картофеля просты в приготовлении, требуют минимальных затрат продуктов, очень нравятся детям. Я помню, как еще во времена Советского Союза, мама готовила такие драники, и уже через несколько минут завтрака на столе ничего не оставалось.
Если в состав традиционных драников входили только тертый картофель, лук, соль, и немного муки, то у нас их готовили по-другому.
Ингредиенты:
Картофель - 3 шт. (крупные)
Свиной фарш - 100 гр.
Мука пшеничная - 3 столовые ложки
Яйцо куриное - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Картофель натираем на мелкой терке (если картофель очень сочный, то необходимо отжать через марлю лишнюю жидкость)
Добавляем свиной фарш и муку.
Вбиваем в картофельную массу куриное яйцо.
Выдавливаем или натираем на терке зубчик чеснока.
Солим, перчим.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Выкладываем с помощью столовой ложки подготовленную картофельную массу на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.
Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые драники подаются со сметаной в горячем виде, как говорится "С пылу, с жару", так они будут вкуснее, при остывании вкус драников меняется.
Картофельные драники, приготовленные по этому рецепту, всегда напоминают мне мое беззаботное детство. Тогда еще крепко стоял на ногах наш СССР.