Восхитительный вкус творожного печенья из детства вернул меня в те времена, когда мы с мамой на кухне вместе пекли разные вкусности. Старый проверенный, но немного забытый рецепт песочного печенья из творога "Гусиные лапки" к чаю, очень простой и идеальный по пропорциям продуктов, теперь занимает самое достойное место в моей записной книжке.
Печенье из самых простых и доступных продуктов, которое может приготовить даже ребенок, тает во рту и оставляет изумительное нежное послевкусие и приятные воспоминания.
Ингредиенты на 30 шт.:
- Сливочное масло - 230 гр
- Мука - 320 гр
- Творог 9% - 250 гр
- Сахар - 200 гр
- Ванильный сахар - 8 гр (1 пакетик)
- Сода для выпечки - 1/2 ч.л. (1/2 пакетика)
- Соль - 1 щепотка
- Корица (по желанию) - 1/2 ч.л.
Способ приготовления пошагово:
1. Охлажденное сливочное масло натереть на терке.
2. Просеять в него муку.
3. Тщательно перетереть смесь пальцами (саблировать).
4. В процессе смешивания всыпать соль и соду.
5. Творог размять толкушкой или вилкой, чтобы убрать крупную зернистость. Можно также использовать для этого блендер или мясорубку.
6. Добавить творог к тесту.
7. Быстро вымесить тесто до однородности. Тесто вымешивать не слишком долго, всего около 1-2 минут.
8. Замешанное тесто убрать в пакет и положить в холодильник на 30 минут.
9. Охлажденное тесто вынуть из пакета, присыпать мукой, слегка промять еще немного, чтобы выпустить из него лишний воздух и раскатать из него пласт толщиной около 3 мм.
10. Вырезать круглой формочкой или стаканом диаметром около 8 см заготовки для печенья.
11. Обрезки теста слепить, снова раскатать и нарезать кружочки еще.
12. В отдельной ёмкости смешать обычный сахар с ванильным сахаром.
13. Опустить каждый кружочек теста одной стороной в сахар, слегка придавить, сложить пополам сахарной стороной внутрь, еще раз опустить в сахар и еще раз сложить пополам, также сахарной стороной внутрь. Затем опустить сложенное вчетверо печенье в сахар только одной стороной. Это будет верхняя часть печенья.
14. Можно сделать два надреза по краю или оставить в виде сложенных четвертинок.
15. Выложить печенье на противень, застеленный ковриком или обычной пекарской бумагой. По желанию присыпать печень сверху корицей.
16. Выпекать печень в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до легкого подрумянивания, учитывая особенности своей плиты.
Вот такое красивое и вкусное печенье у меня получилось.
Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!