Рецепт классического традиционного кляра
Ингредиенты:
•вода — 100 мл
•мука — 120 г.
•яйцо — 4 шт.
•растительное масло — 1 ст. л.
•соль
Приготовление:
1.Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Взбить желтки.
2.Желтки соединить с растительным маслом, водой и солью. Тщательно перемешать и добавить муку. Довести смесь венчиком до однородности.
3.Белки взбить с добавлением соли до состояния пены. Порциями добавить белки в смесь.
4.Перед приготовлением кляр обязательно нужно охладить.
