Я всегда любила рассказы бабушки о том, что раньше продукты были лучше и так дальше. Но вот появление обжаренной гречки для нее было одним из немногих преимуществ современной жизни в контексте продуктов питания. Ее бы удивило, что все стремятся отказаться от привычной нам гречки и переходят на зеленую…Я не исключение)
Зеленая отличается от коричневой тем, что она не поддается термической обработке. А это означает, что в такой гречке содержатся все полезные витамины и микроэлементы. Чего нельзя сказать о коричневой.
Как насчет пророщенной гречки? По правде говоря, мне она нравится только в выпечке и пророщенная. Когда зерна прорастают, то активизируются все полезные вещества и усваивание в организме происходит гораздо быстрее.
Кстати, недавно столкнулась с тем, что многие врачи рекомендуют употреблять такие зерна для профилактики появления новообразований. Сейчас проращиваю пшеничку, чтобы получить «витграсс» и обязательно поделюсь с вами результатом)
Что Делать С Пророщенной Гречкой?
Вполне естественный вопрос, который возникают у многих, кто приобрел зеленую гречку. Когда я впервые купила гречку, то решила ее сварить. Не знаю кому как, но вкус крайне специфический и совершенно не для меня. Но так как я закупила сразу несколькими пачками, пришлось искать что из нее можно приготовить:
- Хлеб и хлебцы;
- В овощные салаты;
- Здоровые батончики;
- Живые каши;
- Смузи.
Лично мне нравится дополнять гречкой салаты, смузи или использовать для выпечки хлеба и батончиков.
Как Прорастить Гречку
Теперь, когда вы знаете что можно сделать с гречкой, давайте я расскажу, как я ее проращиваю. Нам потребуется следующее:
- Сырая зеленая греча;
- Емкость для проращивания. Многие не рекомендуют использовать пластмассовую емкость для проращивания зерен, которые будут использоваться для приготовления блюд. Так что для таких целей используем стеклянную, глиняную или керамическую емкость.
- Марля;
- Вода.
Теперь давайте приступим к этапам проращивания.
- Насыпаем гречку в емкость и хорошенько промываем зерна. Промываем несколько раз, зернышки, которые всплыли следует выкинуть.
- Заливаем промытые зерна питьевой водой и оставляем как минимум на два часа. Можно и дольше, но после 8 часов может начаться процесс брожения.
- Теперь не пугайтесь, в гречке образовывается слизистая пена розоватого оттенка. Избавляемся от этого посредством нескольких промываний.
- Как только зерно стало чистым, размещаем гречку в нашей емкости слоем. Смачиваем марлю и хорошенько отжимаем, после чего накрываем наши зернышки.
- Оставляем зерна часов на 10. По истечению времени можно употреблять зерна, а можно повторить промывание зерен и оставить прорастать еще на 10 часов, чтобы росточки проклюнулись еще сильнее.
Что думаете относительно пророщенных зерен? Делитесь в комментариях)
Вам нужно с этим ознакомиться: