Рецепт Бефстроганова с кускусом

Ингредиенты:

Говядина (нога, лопатка или вырезка) 140г

Кускус 80г

Маринованные огурцы 4 шт.

Растительное масло 60 мл

Грибы вешенки 50г

Сливки 10% 100 мл

Томатная паста 1ч. ложка 10г

Репчатый лук 1 шт.

Соль

Перец

Приготовление:

• В миску с кускусом влить 30 мл растительного масла и перемешать, залить кипятком в соотношении 1 к 1,5 и накрыть крышкой на 5 минут.
• Лук очистить и нарезать соломкой.
• Налить в сковороду 30 мл растительного масла и закинуть обжариваться лук до карамелизации.
• Мясо нарезать тонкой соломкой и закинуть к луку. Обжаривать в течение 1 минуты.

• Нарвать вешенки руками на маленькие кусочки и закинуть к мясу, обжаривать в течение 1 минуты.
• Добавить в сковороду томатную пасту и перемешать.

Совет от шефа:

Томатная паста придаст блюду кислинку

• Влить к мясу сливки, перемешать и томить.
• Маринованные огурцы с помощью ножа раздавить и отправить к мясу, посолить 2 щепотками, поперчить по вкусу и перемешать.

Совет от шефа:

Ненарезанные огурцы придадут блюду ресторанный вид

• Переложить кускус в миску и посолить 1 щепоткой.

Сервировка:

• Разложить кускус по тарелкам, сверху выложить мясо и украсить петрушкой.

Приятного аппетита!