Многие из вас, наверняка, слышали про разные стили крепкого пива. В основном, это русские имперские стауты, боки, доппельбоки, трипели, квадрюпели, портеры, и.т.д. Но есть среди всего широкого многообразия один особенный – barley wine (по-русски звучит как «барливайн»). Переведя термин на русский язык, мы получим словосочетание «ячменное вино». То есть, уже сейчас, в самом начале статьи, можно смело дать утвердительный ответ на главный вопрос её заголовка.
Каковы особенности данного стиля? Во-первых, низкая карбонизация, во-вторых, обычно тёмный цвет, в-третьих, богатый спектр вкусовых ощущений от сухофруктов и карамели до шоколада и, иногда, даже орехов. И последнее, но не менее важное, высокий процент алкоголя. Интересно, что барливайны, в отличие от большинства других представителей пенного семейства, можно дополнительно выдерживать и от этого они только улучшают свою органолептику. Употреблять ячменное вино принято едва прохладным (около 16 градусов цельсия).
А сегодня мы рассмотрим очередное творение от бывавшей не раз у меня на обзорах питерской пивоварни «Бакунин». Начнём, пожалуй, с внушительных характеристик: объёмная доля алкоголя – 12%, экстрактивность начального сусла 31%, уровень горечи – 30 IBU. В составе вода, солод ячменный, хмель, дрожжи. И вот тут необходимо кое-что уточнить: производитель на официальном сайте упоминает плоды дерева Dipteryx odorata из семейства бобовых, на этикетке же ничего подобного нет. Остаётся только гадать использовался ли данный ингредиент или нет.
Итак, пиво нагрелось, а значит, пора его вскрывать!
Я уже писал выше про атрибуты стиля, поэтому отсутствие пены не удивительно для малой карбонизации. Цвет тёмно-коричневый, насыщенный.
Аромат поражает воображение: тёмный шоколад с ликёрной начинкой, сладкий такой, манящий. Во вкусе к вышеуказанному добавляются коньячные тона, завершая пейзаж уместным слегка жжённым финишем.
Что касается алкоголя, тут следует быть честным, он чувствуется, но вписывается в картину органично, не обжигая, а согревая.
Вердикт: первый опыт и сразу удачный. Постараюсь теперь чаще тестировать ячменные вина.
PS: баночка обошлась в 215 рублей.
Пишите в комментариях что вы об этом думаете и какие ещё сорта хотите увидеть в обзорах. Ставьте лайк и не забудьте подписаться, чтобы не пропускать свежие обзоры и статьи.
Новые материалы выходят каждый день!
Любая ваша активность помогает развитию канала и вдохновляет автора на создание контента.
#beerslog #beerbloggersrussia