Для приготовления понадобится:
1) Для теста:
350г муки,
150 г сливочного масла,
150г сахара,
3 желтка,
3ст. ложки сметаны,
50 свежих дрожжей,
1 упаковка ванильного сахара,
соль;
2) Для крема:
100гр. молотых лесных орехов,
100гр сливочного масла,
100гр. сахара,
2ст. ложки молока;
3) Для украшения:
100гр. мелко рубленный лесных орехов,
100гр. изюма,
100гр. цукатов;
4) Панировочные сухари.
Приготовление теста: Разотрите дрожжи со сметаной и ст. ложкой сахара. Муку просейте, добавьте охлажденное, натертое на крупной терке сливочное масло,размешайте и порубите. Выложите массу горкой, сделайте в ней углубление, влейте желтки, дрожжи со сметаной, добавьте оставшийся сахар,щепотку соли, ванильный сахар и быстро перемешайте. Мешайте до тех пор, пока тесто не станет эластичным.
Приготовление крема: Растопите сливочное масло, добавьте молотые орехи, сахар и размешайте. Влейте молоко и нагревайте 15 минут, часто помешивая. Снимите с огня и охладите.
Изюм залейте кипятком , оставьте на несколько минут, слейте воду. Раскатайте тесто, предавая ему форму прямоугольника; выложите пласт теста на смазанный жиром и посыпанный панировочными сухарями противень, укройте и поставьте в теплое место на 40 минут. Когда тесто подойдет, проткните его в нескольких местах вилкой и запекайте 50 минут при 180 градусах. Выньте и охладите. Равномерно распределите крем поверх коржа. Украсьте торт изюмом, цукатами и орехами.
