Торт с изюмом и цукатами

Для приготовления понадобится:

1) Для теста:

350г муки,

150 г сливочного масла,

150г сахара,

3 желтка,

3ст. ложки сметаны,

50 свежих дрожжей,

1 упаковка ванильного сахара,

соль;

2) Для крема:

100гр. молотых лесных орехов,

100гр сливочного масла,

100гр. сахара,

2ст. ложки молока;

3) Для украшения:

100гр. мелко рубленный лесных орехов,

100гр. изюма,

100гр. цукатов;

4) Панировочные сухари.

Приготовление теста: Разотрите дрожжи со сметаной и ст. ложкой сахара. Муку просейте, добавьте охлажденное, натертое на крупной терке сливочное масло,размешайте и порубите. Выложите массу горкой, сделайте в ней углубление, влейте желтки, дрожжи со сметаной, добавьте оставшийся сахар,щепотку соли, ванильный сахар и быстро перемешайте. Мешайте до тех пор, пока тесто не станет эластичным.

Приготовление крема: Растопите сливочное масло, добавьте молотые орехи, сахар и размешайте. Влейте молоко и нагревайте 15 минут, часто помешивая. Снимите с огня и охладите.

Изюм залейте кипятком , оставьте на несколько минут, слейте воду. Раскатайте тесто, предавая ему форму прямоугольника; выложите пласт теста на смазанный жиром и посыпанный панировочными сухарями противень, укройте и поставьте в теплое место на 40 минут. Когда тесто подойдет, проткните его в нескольких местах вилкой и запекайте 50 минут при 180 градусах. Выньте и охладите. Равномерно распределите крем поверх коржа. Украсьте торт изюмом, цукатами и орехами.