Домашняя куриная ветчина с фисташками - забудете про магазинную

Пошаговый рецепт с фото - готовить просто, вкус изумительный

Домашняя куриная ветчина с фисташками - пошаговый рецепт с фото

Домашняя ветчина отлично подойдёт для бутербродов, нарезки на стол. Фисташки придают закуске особый тонкий вкус. Готовая ветчина не крошится, хорошо режется. Порадуйте близких вкусной закуской.

Количество куриных окорочков и грудок дано приблизительно. Ориентируйтесь на общий вес мяса без костей – около 1,7 кг.

Время приготовления: 24 часа.

Что понадобится: ветчинница; пресс для чеснока; блендер; плёнка пищевая; пакет для запекания (в ветчинницу).

Этапы готовки

1. Мясо с куриных окорочков обрезать, измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Куриную грудку порезать не очень мелко.

Курица для домашней ветчины

2. Сало порезать очень мелкими кубиками.

Сало для домашней ветчины

3. Смешать мясо с окорочков, грудку и сало. Добавить 2 чайные ложки крупной соли, тщательно вымешать в течение 5-7 минут. Накрыть миску пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 4 часа.

Как готовить домашнюю ветчину

4. Достать смесь, добавить специи (кроме яйца и желатина), 70 мл холодной воды, перемешать, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 12 часов.

Специи для домашней ветчины

5. Достать смесь, добавить очищенные фисташки, яйцо, желатин, чеснок. Всё тщательно вымешать. Накрыть плёнкой и оставить отдохнуть при комнатной температуре на 1,5 часа.

6. В ветчинницу уложить пакет для запекания, заполнить его мясом, тщательно утрамбовывая, чтобы не было пустот.

Как готовить ветчину в ветчиннице

Ветчинница

7. Варить в кастрюле с водой 1 час 30 минут при средней температуре, чтобы не сильно кипело. Периодически подливать воду так, чтобы она покрывала ветчинницу.

8. Вытащить из кастрюли и оставить при комнатной температуре на 2 часа, потом убрать в холодильник до полного остывания.

Домашняя ветчина

Приятного аппетита!

Ветчина с фисташками в домашних условиях

Ингредиенты: Окорочок куриный  — 4 шт.; Грудка куриная  — 2 шт.; Сало  — 100 г; Орех мускатный  — 0.5 ч. л.; Смесь перцев  — 0.5 ч. л.; Чеснок  — 3 зубчика; Кориандр  — 0.3 ч. л.; Специи для курицы  — 0.5 ч. л.; Соль  — 2 ч. л.; Яйцо куриное  — 1 шт.; Желатин  — 20 г; Фисташки  — 300 г.

Много рецептов закусок на кулинарном сайте "Свежие рецепты".

Не потеряйте нас на Дзене! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ - каждый день новый рецепт, пошаговый с фото.

Читайте, как приготовить вкусные хачапури с сыром и творогом.

Приятного дня и вкусного вечера!