В этом видео я расскажу 4 секрета, как приготовить нежную творожную запеканку.
Ингредиенты:
Творог – 650 гр.
Яйца – 3 шт.
Сметана – 4 ст.л.
Манная крупа – 6 ст.л.
Сахар – 6 ст.л.
Сода -0,5 ч.л.
Соль – щепотка
Масло для смазывания формы.
Сметана для смазывания верха запеканки.
Манная крупа, сухари для посыпки формы.
По желанию ванильный сахар, изюм, курага.
Приготовление:
К творогу добавляю манную крупу, сахар, соль, сметану.
Секрет номер 1.
Творог можно взять зернистый, такой как у меня. Но в этом случае его нужно или перетереть через сито, либо проблендерить. Мне проще все сделать погружным блендером. Измельчаем до гладкой массы.
Секрет номер 2.
Яйца не взбиваем, просто добавляем в массу и перемешиваем. Лишних пузырьков воздуха в запеканке не надо. Иначе может потом опасть.
При желании добавьте в тесто изюм или любые другие сухофрукты.
Секрет номер 3.
Оставить творожную массу постоять 15 минут, чтобы сухая манная крупа успела набухнуть.
Форму смажем сливочным маслом, просыпаем манкой. У меня она закончилась в самый нужный момент. Она должна полностью покрыть манкой. Можно заменить сухарями или манкой. Лишнюю манку стряхнем. Переложим творожное тесто в форму, разровняем.
Секрет номер 4.
Для того чтоб корочка запеканки была тонкой и нежно смажем ее сметаной.
Выпекаем в разогретой до 180°С духовке до схватывания творожной массы (проверяйте в первую очередь в центре) и легкого зарумянивания. Обычно для этого требуется около 30–40 минут.
Подавайте со сгущенкой, сметаной, вареньем. А можно и без всего.
Приятного аппетита!
