Я часто покупаю курицу: стоит недорого, особенно по акциям, и сделать из нее можно великое разнообразие блюд, не надоедает. Причем мясо универсально, подходит и для супа, и для второго, и для салата. Периодически копилка постоянных рецептов пополняется новыми вкусными решениями.
Полезные свойства курицы
Диетическая курица многими недооценивается, хотя в ее составе намного больше необходимых для человеческого организма веществ, чем в других видах мяса. Жира мало, присутствуют витамины группы В, А, С, Е.
Много важных аминокислот и микроэлементов. В частности, триптофан помогает избавиться от депрессии и бессонницы, лейцин, активизирующий мышечный рост, лизин, необходимый для иммунной системы организма, калий, магний, железо, цинк.
Курицу советует чаще есть детям, диабетикам, пожилым людям, беременным и кормящим женщинам. Особенно такое мясо необходимо тем, кто часто простужается.
Появление наггетсов в нашем доме
Однажды у друзей попробовали курицу, приготовленную по макдональдскому рецепту. Было вкусно. Однако дома экспериментировать не решилась. У них частный дом и они вынесли фритюрницу на улицу. Я побоялась появления неприятных запахов жира и масла в квартире.
Потом мама сделала подобное блюдо, которое ребенок съел с удовольствием. Это заставило задуматься: накормить многих детей нормальной едой, а не сухомяткой целая проблема, мне кажется, для половины родителей. Муж тоже не оставляет фаст-фудовские вещи без внимания, и я, немного опасаясь за результат, отправилась на кухню экспериментировать.
«Домашний Макдональдс»
В магазине с хорошей скидкой предлагали куриную грудку. Взяла ее. Дома мясо пропустила через мясорубку. На 800 грамм филе добавила две столовые ложки картофельного крахмала, соль, перец, специи по вкусу (я кладу по половине чайной ложки хмели-сунели и молотой смеси из фенхеля, зиры и горчицы, чайную ложку куркумы). Можно долить 50 мл. сливок 20%: фарш получится нежнее.
Все тщательно перемешиваю, скатываю из фарша колбаски, обваливаю в панировочных сухарях и опускаю на 10 минут в кипящее растительное масло (обжариваю по 5 минут с каждой стороны). Получается вкусно. Можно добавить соус и гарнир. Куриные палочки одинаково быстро исчезают с тарелки как в горячем, так и в холодном виде.
Кстати, запаха, которого я так боялась перед началом кулинарного опыта, не оказалось: все было в пределах допустимой нормы для моего обоняния. Результат порадовал: вкуснее, чем в Макдональдсе. Ребенок ест с удовольствием. Муж просит к этому блюду добавить пиво.
Поделитесь, может быть, Вы знаете, как эффективно панировать мясо, чтобы как можно меньше используемых ингредиентов оставалось на руках?