Рецепт «Дограмач»

В следующих рецептах я решила цитировать книгу по которой я готовлю, чтобы в каждом случае показать «съедобные» рецепты, рецепты, в которых приходится многое додумывать и то, что вообще нельзя назвать рецептом, а является просто красивыми картинками для повышения продажи книги.

Небольшое летнее отступление. Холодный суп дограмач по рецептуре похож на знакомую всем окрошку.

Состав:

• 2 стакана мацони
• 1 стакан минеральной воды
• 2 свежих огурца
• 2 яйца
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• немного кинзы
• черный молотый перец
• соль

Приготовление:

«Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке» Моем, чистим — это полезно, ведь именно в кожуре огурца скапливается вся химия, которой питают овощи на грядках. Я предпочитаю резаные овощи, так как тертые на терке — это уже каша какая-то.

«Яйца отварить вкрутую. Остудить, очистить, натереть на терке или мелко порезать.» Варим, чистим, режем — не превращаем суп в кашу из тертых ингредиентов.

«Лук чистим и мелко режем. Укроп и зеленый лук вымыть и мелко порубить.» В магазине отсутствовал зеленый лук и я заменила его на лук-порей. К тому же порей обладает более нежным вкусом.

Моем и режем петрушку.

Добавляю немного кинзы, по собственной инициативе.

Лук чистим, мелко рубим.

Мацони смешать с минеральной водой. Все ингредиенты положить в мацони, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Затем поставить в холодильник на 1-2 часа. перед подачей готовое блюдо посыпать зеленью. Для начала смешиваем ингредиенты, так как-то привычнее. Вместо мацони и беру обычную простоквашу. Во-первых, мацони нереально достать у нас; во-вторых, мацони обладает весьма необычным вкусом, для нас непривычным — как тан, айран и тд.

Заливаем всё простоквашей, солим и перчим.

Готовый дограмач.

Дограмач действительно очень похож на окрошку. Все ингредиенты отлично сочетаются как между собой, так и с простоквашей. Конечно аппетит дограмач удаляет на весьма непродолжительное время. Но летом, в жаркую погоду — это отличный легкий обед.

Ставьте лайк если понравилось!

Если попробовали приготовить по моему рецепту, дайте пожалуйста обратную связь))))

Приятного аппетита! ;)