Я знаю, что настоящая итальянская телячья салтимбокка дорогое удовольствие, но время от времени я хочу пробовать что-то новое, и это блюдо меня давно заинтриговало. И я очень хорошо представляю себе это восхитительное блюдо, приготовленное из более дешевых продуктов или для тех, кто не любит красное мясо, или куриные грудки.
Для 3 порций вам понадобится:
400 г филе телятины
70 мл сухого вина
4 ломтика пармской ветчины
1,5 столовых ложки масла
листьев шалфея
соль
Нарежьте мясо на кусочки примерно по 0,5 см, добавьте соль и аккуратно обверните в полиэтиленовый пакет.
Положите кусочек пармской ветчины, шалфея на каждый кусочек мяса и проткните его зубочисткой.
В разогретую сковородку положить мясо, растопить масло и жарить около 2 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Как только стороны подрумянятся, налейте вино, уменьшите огонь и дайте вину немного закипеть.
Подавать с картофельным пюре, которое я лично предпочитаю готовить в кухонном комбайне, используя взбиваемый шарик.
Приятного аппетита!