Рецептом этого теста со мной поделилась моя любимая свекровь. Вкуснее теста я не пробовала! Мой супруг особенно любит пирожки с этого теста с мясной начинкой, а мне по душе лук яйцо. Рекомендую к приготовлению.
Нам понадобится:
- Вода 450 гр.
- Мука 680 гр.
- Молоко сухое 25 гр.
- Яйцо 1 шт. + 1 для обмазки
- Сахар 50 гр.
- Соль 10 гр.
- Масло растительное 30 гр.
- Дрожжи сухие 11 гр. (одна пачка)
Шаг 1
В половину стакана тёплой воды высыпаем дрожжи. Оставляем в тёплом месте, ждем реакции. Дрожжи должны активизироваться.
Шаг 2
В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты. Муку предварительно просеиваем.
Шаг 3
По центру делаем ямку, вбиваем яйцо, вливаем оставшуюся воду комнатной температуры, дрожжи и масло.
Замешиваем мягкое тесто, при необходимости добавляем ещё муки. Что бы тесто не липло к рукам, можно смазать их растительным маслом.
Шаг 4
Помещаем тесто в глубокую миску, накрываем полотенцем и убираем в тёплое место на 40-60 мин.
Шаг 5
По прошествию времени обминаем тесто и снова убираем в тёплое место ещё на 40 мин.
Шаг 6
Формируем пирожки из нашего теста. Начинку можно взять абсолютно любую. Из этого количества ингредиентов получается 15-17 штук.
Шаг 7
Укладываем пирожки на противень, смазанный маслом. Накрываем полотенцем и убираем на расстойку на 10-20 минут.
Шаг 8
Разогреваем духовку до 180 С, пирожки смазываем взбитым яйцом и отправляем запекаться на 10 минут или до золотистой корочки.
Шаг 9
Снимаем готовые пирожки, смазываем сверху сливочным маслом и накрываем полотенцем.
Не рекомендуется накрывать пирожки пищевой пленкой.
Как только пирожки немного остыли, можно кушать.