6 подписчиков

Рецепт вафельного торта с мороженым

24 января 202024 янв 2020

1 мин

Оглавление

Тесто:

Сливочное масло 300 г

Яйца 6 шт.

Мука пшеничная 195 г

Тёплая вода 180 мл

Какао 100 г

Сахар 300 г

Ванильный сахар 1 ч. ложка

Разрыхлитель 1 ч. ложка

Соль 1 ч. ложка

Начинка:

Пломбир 500 г

Клубничное мороженое 500 г

Шоколадное мороженое 500 г

Белый шоколад 50 г

Тёмный шоколад 50 г

Вишнёвое варенье 2 ст. ложки 18 г

Украшение:

Декоративная посыпка 20 г

Сахарная пудра 5 г

Электровафельница круглой формы

Вырезать из пергамента 3 квадрата по размеру дна круглых форм.
В каждую форму положить по 450 г пломбира, клубничного и шоколадного мороженого и равномерно распределить с помощью ложки по поверхности пергамента.

Прикрыть мороженое в формах сверху пергаментной бумагой и отправить в морозилку.
В три отдельные миски положить по 1 шарику (50 г) каждого вида мороженого.

Тесто:

В большую миску разбить яйца, всыпать ванильный сахар и взбивать блендером около 2 минут.
Всыпать в яйца сахар и взбивать в течение 2 — 3 минут.

Муку смешать с какао в отдельной миске.
Добавить к яйцам с сахаром разрыхлитель, соль и постепенно всыпать муку с какао, одновременно замешивая блендером до однородной консистенции.
В конце добавить в тесто воды и перемешать.

Положить в тесто сливочное масло и смешать блендером до однородной консистенции.
В разогретую вафельницу налить половник теста и выпекать 4 минуты.

Совет от шефа:

Обычно вафельницы имеют специальное покрытие и маслом смазывать не надо.

Переложить на решётку вафлю не разрывая, чтобы были целостные коржи. То же самое проделать для 3 коржей.

В миску с растаявшим пломбиром натереть в мелкую тёрку белый шоколад и размешать.
В миску с растаявшим шоколадным мороженым натереть в мелкую тёрку тёмный шоколад и размешать.
В миску с растаявшим клубничным мороженым добавить варенье и размешать.

Собрать торт:

На большую тарелку положить вафлю, на вафлю положить корж из шоколадного мороженого и сверху смазать растаявшим шоколадным мороженным с шоколадом.
Сверху положить второй корж-вафлю, затем — корж из клубничного мороженого и сверху смазать растаявшим клубничным мороженым с вареньем.

Сверху положить третий корж-вафлю, затем корж из пломбира и сверху смазать растаявшим пломбиром с шоколадом.
Сверху положить финальный корж-вафлю, украсить сверху сахарной пудрой и декоративной посыпкой.