Совсем необязательно покупать тортик для праздничного застолья в магазинах. Даже с небольшим опытом в кулинарии вы сможете приготовить красивую выпечку самостоятельно. И счастья и удовольствия от такого изумительного десерта можно получить в миллионы раз больше. Поэтому стоит обратить внимание на Торт-классика «Супер Панчо» с шоколадными коржиками и сметанным кремом.
Что взять для блюда Торт-классика «Супер Панчо» с шоколадными коржиками и сметанным кремом — состав:
- пять яиц крупного размера,
- щепоточка соли,
- два с половинкой стакана сахара,
- полтора стакана муки,
- чайная ложечка разрыхлителя,
- чайная ложечка сока лимона,
- 4 столовых ложечки какао,
- 800 гр сметаны,
- пакетик специального загустителя для сливок,
- банка двести гр ананасов, орешки.
Как готовить блюдо Торт-классика «Супер Панчо» с шоколадными коржиками и сметанным кремом — приготовление:
- Сначала займитесь бисквитами. Отделите желтки от белков у пяти крупных яиц. В белки положите щепотку соли и взбейте их венчиком, пока они не образуют белоснежную, пышную, устойчивую на пиках пену. В полтора стакана сахара вылейте желтки и тоже взбейте, пока масса не приобретёт белёсый цвет. От взбитых белков добавьте в желтки с сахаром четвёртую часть, всё перемешайте. Просейте полтора стакана муки, соедините её с разрыхлителем (одна чайная ложка) и чайной ложкой лимонного сока. Осторожно положить к тесту оставшиеся белки, всё перемешать сверху вниз.
- Для выпекания возьмите две формы, одну чуть меньше другой. В большую добавьте четыре столовые ложки какао и бережно перемешайте. Вылейте тесто в формы. Выпекайте коржи не более двадцати-двадцати пяти минут (t180С). В конце запекания проткните их центр деревянной зубочисткой – если дерево сухое, значит бисквит готов.
- Для крема взбейте восемьсот грамм сметаны 20-30% жирности со стаканом сахара. Готовый крем должен быть пышным и лёгким, а кристаллики сахара должны полностью растаять. На всякий случай приготовьте пакетик загустителя для сливок, если крем не получается нужной консистенции, то загуститель исправит эту проблему.
- Достаньте готовые бисквитные коржи. Когда немного остынут, шоколадный разрежьте вдоль на два коржа (один из них, основной, должен быть высотой не менее 2 см). Один из них пока отложите, а второй вместе со светлым коржом порежьте кубиками размером приблизительно два-три сантиметра. Откройте банку консервированных ананасов, нарежьте их кубиками.
- Отложенный шоколадный корж промажьте сметанным кремом, посыпьте кусочками ядер грецкого ореха (или рубленным миндалём) и кусочками ананасов. Продолжите собирать торт в форме купола: каждый слой бисквитных кусочков смазывайте сметанным кремом, немного посыпайте орехами и ананасами.
- Готовый торт обмажьте кремом и поставьте на холод (в морозилку как вариант) минут на двадцать. Это нужно, чтобы застыла сметана. Растопите семьдесят пять – сто грамм шоколада на водяной бане и облейте им торт сверху. Для полной готовности нужно дать торту пропитаться в течение как минимум четырёх часов, а лучше – всей ночи.