Очень интересное сочетание варенья с порошком какао. Особенно это великолепно звучит в выпечке. Предлагаю вам рецепт невероятно вкусного лакомства - постное шоколадное печенье с вареньем из смородины. Совершенно легкое в приготовлении, из доступных ингредиентов, такое печенье будет палочкой-выручалочкой в любое время, особенно, когда срочно понадобится выпечка к чаю. Во время поста, а также все, кому противопоказаны молочные продукты, оценят его по достоинству.
- варенье черной смородины - 1/2 стакана
- сахар - 3/4 стакана
- порошок какао - 1,5 ст.л
- мука пшеничная - 1 стакан
- сода - 1/2 ч.л.
- масло растительное - 1/3 стакана
Прежде всего отмеряем все ингредиенты для печенья. Затем укладываем в емкость варенье из черной смородины. У меня вместо варенья смородина, перетертая с сахаром. Добавляем туда же порошок какао. Тщательно перемешиваем смесь. Затем вливаем растительное масло и снова перемешиваем. После этого просеиваем муку.
Это нужно для того, чтобы мука обогатилась кислородом. Затем в муку добавляем соду и снова перемешиваем. Далее, постоянно помешивая, частями вводим муку в смесь из варенья и какао. Замешиваем эластичное тесто.
Предварительно нагреваем духовку до температуры 190*С. Тем временем на противень укладываем пекарскую бумагу. Далее начинаем формовку печенья. Делаем маленькие шарики, величиной с грецкий орех. Укладываем их на противень, слегка прижимая, чтобы расплющить. Кладем на небольшом расстоянии друг от друга. Это поможет при выпечке избежать прилипания заготовок друг к другу.
Они заметно увеличиваются в объеме. После этого, когда все шарики уложены на противень, отправляем его в нагретую духовку. Готовим печенье около 25 минут.
Затем выкладываем готовое печенье на решетку и остужаем. Посыпаем сахарной пудрой.
Подаем к чаю или кофе. Приятного аппетита!