Ризотто из пасты орзо - это прекрасная альтернатива рису в традиционном итальянском блюде! Готовится оно не из риса, а с пастой орзо, которая по форме напоминает рис. Ризотто из пасты орзо – это вкусное, ароматное и сытное блюдо.
Нам понадобится:
- Паста орзо - 250 грамм
- Пармезан - 50 грамм
- Лук репчатый - 1 штука
- Шампиньоны - 100 грамм
- Горошек зеленый замороженный - 100 грамм
- Сметана – 150 грамм
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Соль/перец – по вкусу
Итак, лук репчатый очищаем и нарезаем кубиками. Шампиньоны очищаем от пленки и нарезаем пластинками.
Разогреваем в сковороде оливковое масло и обжариваем лук и грибы 5-7 минут, солим по вкусу.
Смешиваем сметану с 500 мл воды, солим и перчим, можно добавить гранулированный чеснок по желанию, хорошенько перемешиваем.
Добавляем из пачки пасту орзо в сковороду.
Вливаем в сковороду половник получившегося бульона из сметаны. Перемешиваем все ингредиенты и тушим все минут 3-4, пока жидкость не выпарится.
Добавляем еще один половник сметанной воды и готовим ризотто на среднем огне несколько минут, пока не выпарится весь бульон.
Затем повторяем, и делаем так пока паста орзо не станет Аль Денте.
Добавляем зеленый горошек, можно его предварительно не размораживать. Вливаем еще половник сметанной воды и готовим ризотто минут 5-6, пока не впитается весь бульон, а ризотто не станет слегка вязким.
Натираем пармезан на мелкой терке.
Готовое блюдо подаем горячим, посыпав пармезаном.
Приятного аппетита!
