Замораживаю в морозильной камере овощи, фрукты, зелень, ягоды и грибы. Грибы собираю сама, так как лес рядом. Все остальное, в основном, из моего сада и огорода.
Стараюсь меньше консервировать, а больше овощей замораживаю впрок.
Компоты варю зимой из замороженных фруктов и ягод, а раньше закрывала по 30 штук трехлитровых банок. Для салатов тоже делаю заготовки.
Перец сладкий порезан соломкой и упакован "колбаской" в плотный полиэтиленовый пакет. Пакет зафиксирован скотчем. Пакеты подписываю, потому, что в замороженном виде овощи трудно различить.
Нужную заготовку вынимаю из пакета и отделяю нужное количество перца.
Перец сладкий, для фаршировки, замораживаю целиком, удалив плодоножку и сердцевину.
Размораживаем перец при комнатной температуре.
Грибы, в основном маслята, замораживаю свежие и отваренные. Грибы режу или перемалываю, затем отвариваю 5-10 минут.
Свежие грибы очищаю, промываю, режу и просушиваю на салфетке. Все выкладываю в плотный пакет. Для разморозки, ножом отделяю нужное количество и выкладываю на дуршлаг. Растаявшую жидкость использую для супа.
Вареные грибы замораживаю небольшими порциями и использую для грибной икры, супов, борща, жаркого и прочего. Очень люблю постный борщ с грибами.
Кабачки замораживаю кружочками или пропускаю через мелкую терку.
Кружочки использую для жаркого, соусов и оладий. Резанные кубиками или протертые кабачки использую для салатов, в каши, супы, драники, добавляю в котлеты.
Укроп, петрушку, лук, кинзу и прочую зелень промываю просушиваю и упаковываю "колбаской" или порциями в пакеты с замком. Зелень в пакетах не смерзается, она легко отделяется в нужном количестве.
Кукурузу иногда выращиваю сама, а чаще покупаю на рынке. Перед заморозкой отвариваю без соли. Упаковываю в пакет по одному или несколько початков.
Размораживаю при комнатной температуре, можно потом подогреть в микроволновке или на несколько минут опустить в кипяток.
Я замораживаю много овощей и фруктов и обязательно поделюсь с вами моим опытом.
Удачи вам и благополучия.