АЛКОГОЛЬ ПРИНОСИТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ РАЗРЕШЕНО С 18 ЛЕ
Всем доброго времени суток, с Вами снова Bublik.
Пиво🍺, пивко, пивасик, пивченский человеком было придумано еще в каменном веке.🍻
Рецепт практически не потерпел серьёзных изменений с того времени.
Состав: вода, зерно - солод, дрожжи, хмель (они играют основную роль в производстве пива). Если в этот рецепт добавить, скажем, цитрус то по закону РФ – это уже ПИВНОЙ НАПИТОК.
Воду делят на два вида:
Мягкая вода - не содержит соли (большинство сортов солодового напитка делают из мягкой воды).
Жесткую воду – используют для производства некоторых сортов мюнхенского солодового напитка
Зерно - Солод + хмель.
Путем проращивания, в солодовом цеху, овса, ячменя, пшеницы или ржи из зерна получают солод. Чаще всего используют пшеницу и ячмень. Далее пропускают через дробилку, чтоб раскрыть оболочку зерна. Тем самым извлечь больше крахмала. Солод смешивают с подогретой водой, в этот момент крахмал превращается в сахар – получают пивное сусло. Пивное сусло фильтруют и варят с хмелем. Пропустив через хмелотделитель, остудив, заканчивается подготовка сусла к брожению.
Дрожжи – Брожение.
Пивное сусло отправляется в емкости для брожения. Процесс брожения обычно занимает около двух недель, пока дрожжи не переработают весь сахар (При взаимодействии сахара и дрожжей получается химическая реакция – итог хим.реак. углекислый газ и алкоголь, газ выходит в атмосферу, а алкоголь оседает в брагу). Существует три вида брожения:
Брожение при высоких температурах от 15 до 20 С. Дрожжи при этом поднимаются на поверхность. При помощи этого брожения получают такие виды пива как - ale (эль), stout (стаут), Porter(портер).
Брожение при низких температурах от 6 до 80 С. Дрожжи остаются на дне бака. При помощи этого брожения получают такие виды пива как - lager(лагер), pilsener (пилсенер), bock (бок) и другие.
Естественное брожение – используется в Бельгии для определенных сортов пива. Такие как Iambic (ламбик) и пива gueuze (гез). Брожение без добавление дрожжей, дрожжи используется в естественном виде, содержащие в атмосфере и в самом сырье. Процесс происходит при температуре от 0 до +20 С.
Безалкогольное пиво получают:
- применяя специальный фильтр, готовое пиво отчищают от алкоголя.
- прерывание брожение понижением температуры.
Готовое пиво разливается по бочкам, банкам, бутылкам.
Пиво один из самых популярных напитков мире. Это универсальный напиток, его можно, и в кампаний друзей, и дома одному под футбольчик, и на даче под шашлычок. От этого оно становиться популярно еще в подростковом возрасте и пивной алкоголизм только процветает.
Больше всего пива пьют в Чехии, на каждого жителя страны в среднем приходится по 156 литров в год. Второе место занимает Ирландия (131 л), третье – Германия (115 л).
При употребление пива после занятия спортом оно способствует выведение молочной кислоты из мышц💪. И на следующий день у нас не болят мышцы.