Захотелось мне в начале недели картофельной запеканки с фаршем, но всё руки не доходили её приготовить. Вот к воскресенью дошли-таки 😀. Люблю это блюдо. Готовится просто, хватает на несколько дней или на застолье и, главное, всегда получается 👍.
Ингредиенты самые что ни на есть простые и доступные:
- картофель (5-6 шт. крупных);
- фарш мясной (800гр.);
- лук (2шт.);
- яйцо (2шт.);
- молоко (около стакана);
- соль (по вкусу);
- перец чёрный молотый (по вкусу).
Вообще, количество ингредиентов подбирайте в зависимости от используемой ёмкости.
Итак, первым делом, для приготовления запеканки, я чищу и отвариваю картофель. Чтобы он отваривался побыстрее - нарезаю его на несколько частей, как на фото:
Пока варится картофель, занимаюсь фаршем. Проще и быстрее, конечно, использоваться готовый фарш (свой или магазинный). Для запеканки я его готовлю сама. Причём использую уже в отваренном виде.
Как я это делаю:
Куриное филе отвариваю в подсоленной воде до готовности:
Даю ему остыть, после чего проворачиваю через мясорубку, перчу.
Сюда же обычно проворачиваю через мясорубку и репчатый лук (это придаёт вкус и сочность фаршу), но в этот раз решила приготовить без него.
Фарш хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
С отваренного картофеля сливаю воду и переминаю его колотушкой. Пробую, устраивает ли меня будущее пюре по количеству соли. Если да - оставляю всё как есть, если нет солю. Но не сам картофель. Растворяю соль в стакане молока, выливаю всё в мятый картофель и взбиваю блендером около минуты.
Форму для запекания смазываю сливочным маслом.
И выкладываю сюда слоями: 1/2 части картофельного пюре, куриный фарш, и снова пюре.
Всё разравниваю.
В чашке разбиваю 2 яйца, слегка взбиваю их вилков и выливаю поверх запеканки - так она получается с румяной корочкой.
Ставлю запеканку в духовку при 180 градусов на 40 минут.
Через 40 минут, буквально на 1-2 минуты включаю функцию верхнего подогрева, чтобы окончательно зарумянилась корочка.
Вот, что получилось в итоге 😊:
Аромат...
При этом не менее вкусно ).
Приятного аппетита мне! )))
И вам, если приготовите!
До новых встреч, друзья!
Ваша Лёля!