Мы живем в том веке, когда все больше людей стремится употреблять только экологически «чистые» продукты. Виноградная лоза имеет кучу врагов – грибковые болезни, насекомые, погодные условия и многое другое. По всему миру винодельни отказываются от использования химических удобрений и обрабатывающих веществ, возвращаясь к старым «чистым» методам работы.
Последнее время все чаще можно встретить специальный знак на этикетке бутылок в виде листочка состоящего из звезд. Он означает, что вино сделано по технологии биодинамики.
Этот метод направлен на максимальное использование природных биоритмов, астральных энергетических потоков, фаз луны и даже движения планет.
Считается, что применяя метод биодинамики, лоза даст качественный урожай, который будет максимально отражать свойства терруара.
Ну, если лунным календарем сегодня никого не удивишь, то вот некоторые приемы биодинамики несколько странны. Например, коровий рог наполняют навозом и закапывают в землю до весны!
Биодинамическое вино обязательно является органическим 100%. Вина со знаком метода биодинамики сразу попадают на отдельные полки винных карт!
Жаль что в России, на данный момент, эта модель не актуальна, а если и используется, то относительно маленькими фермерскими хозяйствами.
⠀⠀
Лично мне нравиться этот метод производства вина! Но, когда я пью вино, я не задумываюсь о том, по какой методике оно сделано.
Подписывайтесь на мой Яндекс Дзен канал, чтобы не пропустить важные статьи!