Если человек не смеется при слове перляж, значит он из винного мира.
Игра пузырьков в бокале имеет «научное» название - перляж.
🏻Професионалы используют этот термин при формировании своего мнения о качестве игристого вина или шампанского.
Произошёл этот термин от слова Pearl - жемчужина.
Если вы хотите оценить перляж вина, то используйте следующие характеристики:
- Устойчивость - чем дольше игра пузырьков сохраняется в бокале тем лучше.
- Размер пузырьков - они должны быть одинакового размера и чем они мельче, тем лучше.
- Интенсивность - пузырьки должны двигаться деликатно, в одном потоке, при этом скорость подъема у всех пузырьков примерно одинаковая.
Как делают игристые вина в Италии, смотрите в видео канала Виноголик:
Используйте правильные бокалы, они позволят различить все указанные особенности.
Высокий бокал формы флейта справится с этой задачей лучше всего.
Хотя и в бокале для белого вина разрешено подавать игристые вина, например Просекко раскроет свою ароматику ещё ярче в бокале для белого вина.
Ученые считают, что в бокале игристого вина 1 миллион пузырьков!!!! Если вы хотите чтоб именно столько попало к вам в бокал, то наливайте вино аккуратно, наклонив слегка бокал, тогда оно плавно будет литься по стенке не вспениваясь. Так вы сохраните все пузырьки для игры в бокале и сможете наслаждаться ими намного дольше.
О том, для чего бутылке шампанского нужен намордник - мюзле - читайте здесь.
Здесь статья про сорт винограда Зинфандель.
Чтобы подписаться на канал Виноголик в Youtube, жмите сюда и выбирайте кнопочку "Подписаться".
Не забудьте поставить лайк и подписаться на канал!
