18 декабря 2019
Легендарная Ульяна Винник, легендарное пирожное, легендарные «Городские рейтинги»
Как мы это сделали
По нашим подсчетам этот рейтинг готовился почти год, потому что задумали мы его еще зимой 2018. Оглянуться, как говорится, не успели, а к своему логическому завершению уже близится 2019. Собрались с мыслями и силами, договорились с экспертом — лидером мнений, разработчиком собственного рецепта пирожного «Катошка» Ульяной ВИННИК о дегустации и поехали закупаться любимой многими сладостью. Получился рейтинг из 6 мест, однако есть седьмое, где говорят, «Картошка» тоже неплоха, да только нам не повезло — речь идет о кондитерской «Бон-Бон», где обычно «Картошка» имеется двух видов: шоколадная и медовая.
Ссылку на статью, в которой все пирожные имеют оценку и расставлены по местам, можно найти в конце текста.
Эксперт определил четыре критерия, по которым и происходила оценка «Картошки»: внешний вид, текстура, вкус и качество ингредиентов.
Помимо Ульяны, пирожное оценивал наш ресторанный критик Егор Лещ и четыре любителя сладкого, которым все-равно, что зубы имеют свойство не так сильно, как их обладатели, обожать сахарные изделия.
Вводим в курс дела:
Раньше «Картошку» делали преимущественно из сухарей, нереализованных в срок пирожных и обрезков бисквита, к слову, не обязательно сегодняшнего. Попробуем разобраться, изменилось ли что-либо в наше время.
Ожидания эксперта Ульяны Винник от сегодняшнего рейтинга:
Всем известно, что на производстве «Картошку» делают из остатков, поэтому ждать чего-то сверхоригинального — только себя расстраивать. Понятно, когда мы заказываем тот же чизкейк или тирамису, мы ждем свежего и изысканного десерта. В нашей сегодняшней истории эстетики маловато. Но, я надеюсь, нам удастся попробовать свежие и приятные на вкус изделия.
Итак, перейдём к участникам рейтинга. Мы нашли десерт в 8 магазинах города.
Кондитерская «У Палыча»
Адрес: Магазин «Перекресток» (ТЦ «Севастополь»)
Цена: 155 рублей (упаковка из 5 штук)
Ульяна: Не понимаю, что это за бисквит — то ли шоколадный, то ли белый. Если шоколадный, то его мало, и какао использовано плохое. Слышу отчетливое послевкусие соды. Второй раз не захочешь купить такое, однако при этом текстура приятная, однородная, никаких вкраплений не видно.
Студенческая столовая
Адрес: Большевистская, 68В
Цена: 12 рублей
Ульяна: Обычно в студенческой столовой «Картошка» была совсем другая. Она, видно, не свежая, подсохшая, а внутри как будто перемолотые основания от студенческих «Корзиночек», или пирожного «Лето». Здесь явно песочное тесто, мало крема — очень хочется ее увлажнить. Внешний вид, в котором десерт доехал до нас — нет слов...
Пекарня «Дружба»
Адрес: Волгоградская, 139
Цена: 33 рубля
Ульяна: Я все-таки считаю, что это пирожное не свежее. Сверху похрустывает — кому-то понравилось, мне нет, я этого от картошки не жду. Хрустит что-то похожее на некрупную сахарную пудру, либо недомолотый сахар. Ароматизатора рома я не чувствую, только хвойный привкус. Странный вкус, несвойственный ничему из ингридиентов. Она довольно мягкая, в ней даже есть некоторая влага. У меня такое ощущение, что в составе присутствует сгущенка, растительные сливки и бисквит, который, скорее всего, размочили. Не хватает сливочного масла
Пекарня Ботевград «Картошка № 1»
Адрес: Богдана Хмельницкого, 33
Цена: 39 рублей
Ульяна: Неприятна и по вкусу, и по внешнему виду. Мне лично не хочется такую покупать, но это не самый плохой вариант. За вкус двойка, как и за качество ингредиентов.
Пекарня Ботевград «Картошка № 2»
Адрес: Богдана Хмельницкого, 33
Цена: 20 рублей
Ульяна: Ничего особенного в этом пирожном нет, но, с другой стороны, что вообще нужно от «Картошки»? Представьте, что таких в ряд лежит 10 штук. Это будет смотреться куда симпатичнее, чем странные кусочки засохшего крема сверху. Текстура — ужас и кошмар. Там были очень крупные хлебные вкрапления, мне вообще какая-то макаронина попалась. Хуже текстуры сегодня не было.
Пекарня Ботевград «Картошка № 3»
Адрес: Богдана Хмельницкого, 33
Цена: 27 рублей
Ульяна: Несмотря на то, что эта «Картошка» сделана из плохих, некачественных ингредиентов, она получилась достаточно вкусной. Белой внутри «Картошки» сегодня не было.
Кондитерская «Та самая»
Адрес: Советская, 55А (ТЦ «Рио»)
Цена: 90 рублей
Ульяна: За внешний вид поставила пятерку, потому что думаю, что вполне естественно ожидать от пирожного «Картошки» картошку. Очень приторно и сладко, из-за сладости даже есть не хочется. Для любителей вареной сгущенки это может быть будет интересным вариантом. В целом не зацепило. Думаю, что такими приторными десерты быть не должны.
Пекарня «Чудо Хлеб»
Адрес: Богдана Хмельницкого, 42А
Цена: 45 рублей
Ульяна: Мне за внешний вид хочется поставить тройку с плюсом — они хотя бы попытались. Они явно ориентировались на детей, потому что их это действительно привлечет. Я опять же не чувствую здесь свежести, хотя, возможно, просто избалованна свежими десертами. Этот крем сверху нужно было перемешать с самой картошкой — он бы помог ее текстуре.
Какое из представленных пирожных вкуснее других, как распределились места в рейтинге - читайте в статье интернет-издания "Городские рейтинги"
