Ликеры — обширная ветвь алкогольной индустрии. Поэтому их классификация включает в себя множество пунктов.
Итак, классификация осуществляется в зависимости от таких факторов как:
- основа напитка;
- способ изготовления;
- место производства;
- крепость и содержание сахара.
По крепости и содержанию сахара их делят еще на 3 категории:
- Кремы.
- Десертные.
- Крепкие.
Кремы содержат от 15 до 23% спирта и 50-60% сахара. Благодаря их сладости и невысокой крепости, которая практически не чувствуется, такие напитки высоко ценятся среди женской аудитории. Отличительной особенностью таких ликеров является густая, почти тягучая консистенция.
В десертных соотношение спирта и сахара примерно одинаковое (25-30%). В основном в качестве ингредиентов используется кофе, фрукты, ягоды или мед. Отличаются такие напитки сладким или кисло-сладким вкусом.
В разряд крепких входят напитки с высоким содержанием спирта (от 35%), также в них может содержаться до 50% сахара.
Также существуют легендарные ликеры. Это напитки, которые появились раньше всех и рецепты которых известны только ограниченному кругу лиц. Это не останавливает людей от домашнего воспроизведения похожих ликеров, однако оригинальный рецепт часто остается неизвестным. К этим напиткам можно отнести: Шартрез, Саузерн Комфорт, Калуа, Мараскино, Франжелико, Гальяно, Гран Марнье, Егермейстер, Мандарин Наполеон, Амаретто, Самбука, Тиа Мария, Бенедиктин.
В следующих статьях мы рассмотрим остальные отличительные признаки ликеров, способы подачи и употребления. Всем здоровья и хорошего дня!
И помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредно для здоровья.