Как я отмечал ранее, в 40 лет со мной случился инфаркт. Я несколько дней пролежал в реанимации. А когда выписался из больницы, то не мог пройти без остановки и 100 метров, вес был 98 кг, но, видимо, для меня это было критическим весом. Тогда я решил поменять образ жизни или убежать из могилы. Поменял свое пищевое поведение и составил меню с минимальным содержанием жиров животного происхождения. Увеличил долю рыбной продукции для снижения уровня холестерина в крови. По сути, если у вас есть проблемы с сердечно сосудистой системой вам ничего нельзя кроме жирной рыбы и овощей, при этом надо нормализовать вес. НО, поверьте, это звучит страшно, на самом деле ничего особенного. И через две недели вы не будете плакать по жареной свинине, корочкам на жареной курице, но все ближе будете к здоровому состоянию, появится ощущение легкости, с каждым днем будут прибавляться силы.
Чтобы не рассчитывать калории и не взвешивать еду, я разделил продукты на друзей, врагов и ограниченно годных к употреблению. Как химик по образованию я хорошо представляю из чего состоят продукты. И насколько они калорийны.
НАШИ ДРУЗЬЯ.
Белки: Рыба,
Нежирная говядина
Индейка,
Куриные грудки,
Грибы
Вырезка свинины
Соевые продукты
Заблуждение, что морепродукты полезны. Возможно да, но если у вас проблемы с холестерином ( пока я говорю об общем холестерине, не холестериновом профиле) стоит ограничиться гребешками и мидиями.
Клетчатка и минеральные вещества.
Овощи любые
Морская капуста. В маринованном виде и в сухом.
Яичные белки
Специи:
Любой перец: красный, черный. Я для использования в кулинарии делаю смесь: 1 часть сухого тертого острого перца чили на 2 части тертого сладкого перца.
Соевый соус, соус унаги, терияки, зира(кумин) в зернах, Всевозможные травы и в свежем виде, и в сухом. Чеснок свежий, в виде порошка или гранул. Очень часто использую абхазскую аджику. Ее легко купить в магазине сейчас.
Наши Враги.
Углеводы:
Все сладости, соки (кроме овощных), сладкие фрукты.
Любые крупы.
Все орехи, исключая миндаль. Орехи это и углеводы, и жиры насыщенные. Семечки.
Все хлебобулочные изделия, особенно сдобные, так как в них добавляют много жиров. В принципе человеку нужно съедать в день всего 50г углеводов.
Лучший способ похудеть откажитесь от хлеба во всех его проявлениях. Только честно откажитесь НЕ врите себе. По опыту знаю это достаточно просто, через 21 день вам покажется странным, есть хлеб.
Макаронные изделия.
Жиры:
Все жиры животного происхождения. Ограниченно можно растительные масла, не более 30г в день.
Бульоны все, кроме, грибных, овощных.
Здесь необходимо отметить, что
НЕ бойтесь пользоваться грибными и овощными бульонными кубиками, для предания супам более сильного аромата и вкуса. Я знаю, что в интернете куча информации о вреде глутамата натрия (усилитель вкуса), который содержится в кубиках. Что к нему возникает привыкание и тому подобной дребедени. Но есть один аргумент, который перевешивает все другие, Глутамат натрия это натриевая соль глутаминовой кислоты. Любой белок, из которого состоит ваше тело, содержит в своем составе эту аминокислоту, без нее жизнь вашего тела невозможна.
Ограниченно пригодные в качестве «друзей».
Бобовые: фасоль, бобы, горох, чечевица. Их употребление нужно ограничить из-за высокой калорийности. Ограничить -это значит не надо их есть тазиками! Не стоит использовать их в качестве гарниров, не есть супов из них. Можно положить в суп 4-5 штук или в гарнир. Но с точки зрения правильного питания - они хороши, так как содержат клетчатку и не увеличивают холестерин в крови.
Можно ограниченно употреблять мясные изделия из кускового мяса без видимого жира. Например, карбонат, говядина. Полностью надо отказаться от любых колбас, так как в них всегда большое количество жира. Помним: 100г ЛЮБОГО Жира – Это 1000 ккал.
Картофель в печеном или вареном виде.
Молочные продукты:
Сыр с жирность не более 20%. Но имейте ввиду, при такой жирности вы можете в день съесть не более 150 г. .И больше никаких жиров в этот день.
Йогурты не сладкие, с жирностью не более 4%.
Кефир и подобные ему продукты со сниженным содержанием жиров. Творог с 0% процентом жира. Молоко 1%.
Пример моего завтрака сегодня.
1/2 грейпфрута большого, 5 зерен миндаля. Кофе с заменителем сахара, без молока.
В следующей статье я расскажу схему как готовить низкокалорийные супы. Принцип супов основан на том, что готовится основа: бульон на несколько дней. Обычно я использую его 2 дня. Затем суп гарнируется и добавляются специи. На одной основе можно три дня готовить разные по вкусу супы в течении 15-20мин.
Если понравилась статья ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.
Удачи и терпения.