«Салфетку, находясь за столом кладут на колени...».
А вот всегда ли- на колени?
Да, в общем.
Расскажу, чем заняты и почему так нестандартно выглядят люди на этих картинках, для тех, кто с этим не сталкивался.
Французское блюдо L'ortolan - высшая, пожалуй, ступень гурманского искусства, но попробовать его сейчас почти невозможно.
По причине совершенной негуманности подготовительного процесса уже давно это блюдо запрещено с хитренькой такой формулировкой, которую понимать можно примерно так - мол, нельзя, совсем нельзя, но для себя немножко и иногда вроде как можно.
Подготовительный процесс, с вашего позволения описывать не буду, но, поверьте, это очень жестоко.
У нас тут не беседы на тему кулинарии , а вот, то как положено было это блюдо есть, мне, как любителю этикета, очень интересно было узнать.
основное составляющее - это маленькая птичка овсянка. Едят накрывшись с головой большой салфеткой.
Одни считают - чтобы в полном объёме насладиться тонкими и разнообразными ароматами.
Другие - чтобы окружающих, а раньше это блюдо частенько заказывали в ресторанах для мероприятий вполне себе высокого уровня, не смущал неэстетический вид поедавшего.
Вкратце говоря, овсянку подносят к губам, высасывают, и не подберёшь иного слова, сок , потом уж расправляются с костями. Очевидно, вид - не очень.
Салфетка, который накрываются с головой, конечно, удачное решение этикетного затруднения .
Таковы уж французские традиции и тонкости этикета .
