Время приготовления: 40 мин.
500 г баранины (из лопатки или тазобедренной части (др. название: задняя нога с кострецом), без кости)
2 головки репчатого лука
1 зубчик чеснока
200 г корня сельдерея
по 1 красному и зеленому сладкому перцу (прибл. по 150 г)
3 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. томатной пасты
соль, молотый черный перец
сушеный, измельченный розмарин
сушеный, измельченный тимьян
молотый красный сладкий перец
800 мл горячего овощного бульона
250 г помидоров
250 г длиннозерного риса
1 ст. л. измельченной петрушки
1. Мясо помыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, нарезать кубиками прибл. 2 х 2 см. Лук почистить, разрезать пополам, нарезать кружочками. Чеснок почистить. Сельдерей очистить, помыть, обсушить, нарезать кубиками. Стручки сладкого перца разрезать пополам, удалить плодоножки, зерна и белые перегородки. Стручки помыть, обсушить, нарезать полосками.
2. Оливковое масло нагреть в сковороде. Обжарить в нем, переворачивая, кубики мяса до коричневого цвета. Перед тем как мясо достаточно подрумянится, добавить колечки лука, кубики сельдерея и томатную пасту. Нагреть.
3. Чеснок пропустить через пресс и добавить к мясу. Мясо приправить солью, перцем, розмарином, тимьяном и сладким перцем. Влить бульон. Довести до кипения. Мясо под крышкой, на среднем огне готовить прибл. 30 мин.
4. В это время помидоры помыть, надрезать около плодоножки крест-накрест и на несколько секунд опустить в кипяток. Помидоры опустить на короткое время в холодную воду, снять кожицу, разрезать пополам, удалить плодоножки и косточки. Помидоры нарезать небольшими кусочками.
5. Добавить к мясу полоски сладкого перца и рис. Все вместе тушить под крышкой 15–20 мин. Подмешать кубики помидоров. Слегка нагреть.
6. Плов еще раз приправить солью и перцем, посыпать петрушкой и подать на стол.
Рецепт взят из книги Д-р Оеткер "Из Европы с любовью 1000 лучших рецептов".
У кого хорошо получилось это блюдо и кто остался доволен, просьба не полениться, вернуться и поставить лайк.
Подписывайтесь на канал и получайте рецепты блюд и выпечки к праздничному столу и на каждый день! Если при приготовлении возникли вопросы - всегда рада ответить в комментариях.