Чавыча. Именно так оно читается.
Пивовары Jaws из Свердловской области – на редкость продуктивные ребята. Они наварили уже 40 сортов (правда сплошные пэйл-эли) и недавно порадовали экстремальным вариантом – Imperial IPA Tshawytscha с IBU 160.
Сейчас всё объясним!
Imperial IPA – это такой вид элей, отличающийся огромной горечью и крепостью. Конкретно здесь – суровые 8,7 градусов.
IBU – это показатель горечи. В твоей любимой Балтике IBU равен примерно десятке, в хороших стаутах – около 40, здесь же заявляют 160. Это не просто много, это должен быть настоящий аспирин в бутылке.
Что на деле?
Не так страшен черт, как его малюют.
Горечь не сбивает тебя с ног, как можно было бы ожидать. Более того, с первых секунд ощущаешь некую сладость, которая, однако, быстро замещается сильным хвойным ударом по твоим языковым сосочкам. Вкус не смущает резкостью и не надоедает.
Но эта обыденность скорее разочаровывает. От ипы (от импириал ипы, прошу заметить) с такими показателями ожидаешь яркости и эмоций. На деле же вкус приятный, но довольно обыденный; горечь есть, но не зашкаливает; послевкусие нравится, но не настолько, чтоб стать запоминаемым.
Джеймс Мэй, редактор журнала Top Gear в его лучшие времена, рассказывал, как он определяет, нравится ли ему автомобиль, или нет.
Уверен, многие признаются, что временами ощущают мурашки по спине – скажем, когда прыгают на батуте. В этом нет ничего странного и тем более стыдного. Это объясняется выработкой чего-то вроде эндорфинов и совершенно естественно.
У меня тоже есть такой механизм – пузырьки в пенисе. И нет, ощущение, которое я испытываю в некоторых машинах, не имеет сексуальной природы. Его довольно трудно объяснить и даже локализовать. Иногда, его можно отнести к чистой механике. В районе 4500 оборотов есть момент, когда жужжание через сиденье передается прямо на копчик, и это просто приятно. Но в Ferrari F430 я чувствую то же самое, даже когда он стоит. А о Twingo 133 мне достаточно лишь подумать.
Свое восхищение F430 я могу объяснить его формой, звуком выхлопа, запахом, приятными щелчками переключений, и т.п. По тем же самым причинам я восхищаюсь и Audi R8. Но есть нюанс: R8 мне просто нравится, a F430 вызывает пузырьки. Почему? Это железа, и такова воля Божья.
Так же и Tshawytscha. Она безусловно нравится шикарной бутылкой, глубоким цветом и просто отпадным названием. У нее приятный вкус, еще более приятное послевкусие, а отсутствие запоминающегося запаха компенсируется крепостью – после полубокала на запах уже плевать.
Но никакой изюминки нет. Было бы пиво таким же горьким, как было заявлено – и фишка появилась бы. Да, оно, пожалуй, стало бы менее питким, баланс между горечью и вкусом был бы нарушен, и вообще IBU 160 – это незаконно. Но так был хоть шанс вызвать пузырьки в пенисе. А пока нет.
Итого
Можно было лучше.
Подписывайтесь на нашу тэгэшечку, там у нас съедобный контент. И не забывайте охлаждать бокалы.