Чтобы понимать вина, неплохо бы знать какие вкусы обычно выделяют. В статье мы распишем, на наш взгляд, наиболее подробную и полезную классификацию, которая сильно поможет вам в очередной дегустации (ну или просто распитии) вина.
Вообще к стилям вина относят 9 общепринятых вариантов:
- Полнотелые красные вина
- Средне-тельные красные вина
- Легкие красные вина
- Розовые вина
- Полнотелые и насыщенные белые вина
- Легкие и освежающие белые вина
- Ароматные и сладкие белые вина
- Крепленные и десертные вина
- Игристые вина
Это весьма точное разделение хорошо поможет распределить все, что вы пробуете, по полочкам. Но, по нашему субъективному мнению, ПОНЯТЬ вина эта классификация не очень дает. Однако на нашу радость в книге «Вино. Полное руководство для знатоков и не только» Оз Кларк смог выделить десять стилей тихих сухих вин, которые помогут справиться с этой задачей. Начнем с белых:
Нейтральные белые – Оз в своей книге писал, что такие вина не заставят вас забыть обо всем на свете, но если их охладить и подобрать к ним правильное блюдо, то они смогут создать вам идеальный вечер. Бодрящие, освежающие, в меру кислотные, их стоит пить молодыми.
Травянистые белые – бодрые и резкие. К таким редко остаются равнодушны: их либо любят, либо ненавидят. Они часто обладают нотками крыжовника, а также трав, зеленых фруктов и овощей. Кислотные и освежающие вина, от которых рот наполняется слюной. Один из ярких примеров – новозеландский совиньон блан.
Насыщенные, ореховые белые – Мощные и плотные вина с нотками дуба и ореха, которые они приобрели благодаря выдержке в бочке. Приятная округлость контрастирует с сухостью. Эти вина обычно дороже, такой стиль можно найти среди разнообразия выдержанных Шардоне.
Зрелые белые вина с тонами жареных тостов – В аромате присутствуют персики, абрикосы, тропические фрукты, которые отлично гармонируют с оттенками ванили и ирисок. Это очень изысканные и ароматные вина, которые высоко ценятся виноделами и дегустаторами.
Ароматические белые – экзотические фрукты в сочетании с весенними цветами. Яркая ароматика и совершенно уникальный спектр оттенков! Гевюрцтраминер – самый яркий пример этого стиля, особенно если он из Эльзаса.
В следующей статье расскажем про стили красного сухого вина