Популярные во Франции блинчики из гречневой муки. Готовятся с различными начинками.
6–8 блинчиков
1/2 стакана гречневой муки
1/2 стакана пшеничной муки
2 яйца
2 стакана молока
2 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. соли
НАЧИНКА
ветчина, сыр грюйер, яйца
1. Из муки, масла, яиц, соли и полутора стаканов молока замесите жидкое тесто. Оставьте в холодильнике на полчаса.
2. Через полчаса достаньте тесто и добавьте еще 1/4 стакана молока. Тесто должно литься почти как вода.
3. Испеките блинчики на сковороде большого диаметра. Подрумяньте лишь одну сторону, вторая должна только схватиться.
4. В центр блинчика положите ломтик ветчины, посыпьте тертым сыром и разбейте яйцо. Сверните конвертом и поджарьте на медленном огне, до готовности яйца.
