Баклажаны запечённые с сыром, беконом и грибами. Фантазировать с начинкой можно, как угодно. В разрезы баклажана можно добавлять абсолютно все, что имеется в холодильнике: помидоры, любые сыры, колбасу, ветчину, бекон, картофель, шампиньоны и т.д. Готовится блюдо довольно легко и быстро, поэтому идеальный вариант для ужина на скорую руку. Из двух баклажанов получается 4 порции.
Нам понадобится:
- Баклажан - 2 штуки среднего размера
- Бекон нарезка - 100 грамм
- Сыр твердый - 150-200 грамм
- Помидор – 1 штука
- Шампиньоны – 1-2 штуки
- Чеснок гранулированный - по вкусу
- Перец/Соль - по вкусу
Подготавливаем овощи, хвостик баклажана не отрезаем, чтобы наш баклажан не развалился. Помидор, шампиньоны и часть сыра режем на слайсы не слишком тонко, но и не переборщить по толщине.
Оставшуюся часть сыра натереть на мелкой терке.
Баклажан разрезаем на две половинки и каждую половинку надрезаем вдоль на несколько ломтиков, не дорезаем до конца, оставляем ломтики висеть на хвостике баклажана. Можно сделать надрезы не насквозь, а оставить лодочкой, чтобы баклажан не разваливался.
Посыпаем баклажан гранулированным чесноком в разрезах и сверху, солим по вкусу.
Помещаем баклажаны в форму для запекания. Аккуратно раскладываем ломтики сыра, бекона, грибов и помидора в разрезы баклажана.
Перчим по вкусу, лучше использовать свежемолотый перец, он ароматнее. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 15-20 минут. После снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром и отправляем снова в духовку на 5-7 минут без фольги.
Блюдо готово! Можно украсить зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!
